新鲜香菇冻了，能吃 。
但是解冻后只能吃一次，剩下如果继续冷冻，一旦解冻会导致香菇迅速变质 。
【新鲜香菇冻了能吃吗】香菇是世界第二大食用菌 ， 是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘、性平 。主治食欲减退，少气乏力 。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效 。
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