【做菜丸子的方法】1、食材：茼蒿250克，鸡蛋一个 ， 土豆淀粉30克，中筋面粉50克，葱姜末适量，泡打粉半小勺，盐一小勺 ， 胡椒粉适量，鸡精半小勺 。
2、茼蒿洗净切成小丁
3、放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分 。
4、放入鸡蛋搅拌均匀 。
5、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里 。
6、放入葱姜末，放入胡椒粉 ， 鸡精调味 ， 用筷子搅拌刀粘稠 。
7、锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出 ， 继续炸余下的丸子 。炸好后复炸一次 。油温不可过高 。最后大火逼出油分即可 。
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