【香辣肉肠卷】1、准备好面粉和烤肉料 。
2、准备和腊肠和大葱 。
3、面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟 。划开的面团组织呈蜂窝状 。
4、烤肉料倒入碗中 ， 加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥 。
5、香肠和大葱分别切细粒 。6、面团分成若干份，擀成大片 ， 均匀抹上油酥 。
7、撒上肉肠粒，铺匀 。
8、从一端卷起 。
9、分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷 。
10、做完全部花卷，饧发 。
11、饧发好的花卷放入笼屉中 。
12、锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟打开即可 。
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