1、主料：鳝鱼若干 ， 酒糟220g，辅料生姜丝适量，调料：油20ml ， 盐巴适量 ， 白糖50g，味精适量 。
2、炸鳝鱼，再复炸一遍，备用 。
【酒糟鳝鱼做法】3、油入锅烧热 。
4、生姜丝煸香，倒入酒糟翻炒片刻 。
5、加热水稀释 ， 白糖盐巴烧开 。
6、将鳝鱼放入，（酒糟加水量要没过鳝鱼）味精调味，焖煮1分钟 。
7、起锅装盘 。
1、主料：鳝鱼若干 ， 酒糟220g，辅料生姜丝适量，调料：油20ml ， 盐巴适量 ， 白糖50g，味精适量 。
2、炸鳝鱼，再复炸一遍，备用 。
【酒糟鳝鱼做法】3、油入锅烧热 。
4、生姜丝煸香，倒入酒糟翻炒片刻 。
5、加热水稀释 ， 白糖盐巴烧开 。
6、将鳝鱼放入，（酒糟加水量要没过鳝鱼）味精调味，焖煮1分钟 。
7、起锅装盘 。
