【腌制咸鸭蛋太咸如何变淡】一、浸泡或水煮法：
取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就会变淡 。用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡 。用温水浸泡，一天一换水 ， 一周左右就会变淡 。熟的咸鸭蛋，可以去皮，再用水煮十分钟，味道会变淡 。二、用作菜肴伴侣：
咸鸭蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末、香油、鸡精拌匀，做成清口的小菜 。将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋2个，用筷子将蛋黄挟碎 ， 然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油 ， 入锅用急火蒸10分钟 ， 取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。咸蛋黄用锅铲压扁，与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤 ， 汤不用加太多盐 。
