目前的研究提示胃肿瘤发生的原因可能与以下因素有相关性：
1、幽门螺杆菌(HP)感染：胃内幽门螺杆菌感染是胃肿瘤发生的重要因素之一，世界卫生组织已将幽门螺杆菌定为人类胃肿瘤发生的一级致癌物 。
【胃肿瘤的原因有哪些】2、遗传因素：多数的回顾性调查材料认为遗传因素在胃肿瘤病因中的作用比较肯定，有明显的家族聚集的倾向 。一般认为胃肿瘤病人亲属的胃肿瘤发病率比对照组高4倍 。
3、饮食因素：饮食与胃肿瘤发病关系密切 。其特点是烟熏、盐腌的方法处理的食品中含有相当高的致癌物，如苯并芘、亚硝胺等，而高浓度的食盐被认为是促癌物质 。用高温油煎炸的食品也含有一定量的多环芳径类致癌物 。
4、霉菌毒素：通过流行病学调查发现，我国胃肿瘤高发区粮食及食品的霉菌污染相当严重 。
