不需要专门放气的 。
【作葡萄酒用放气吗】发酵时间要自己掌握 ， 在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生 ， 皮渣上浮，形成酒帽 ， 这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温 。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰 。此期温度高时间短，温度低时间长 。葡萄酒发酵时容器口不要密封 ， 需要留出缝隙透气的，密封太严会撑坏容器；发酵时看到上层葡萄因发酵膨胀很高时，也需要把它压下去 ， 有利于葡萄中的有益物质充分溶出被利用 。
不需要专门放气的 。
【作葡萄酒用放气吗】发酵时间要自己掌握 ， 在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生 ， 皮渣上浮，形成酒帽 ， 这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温 。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰 。此期温度高时间短，温度低时间长 。葡萄酒发酵时容器口不要密封 ， 需要留出缝隙透气的，密封太严会撑坏容器；发酵时看到上层葡萄因发酵膨胀很高时，也需要把它压下去 ， 有利于葡萄中的有益物质充分溶出被利用 。
