毛豆炒肉毛豆要过水 ， 先将毛豆需要焯水十分钟左右，这样更容易熟 。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专供鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜 ， 毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高 。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受 。
【毛豆炒肉毛豆要过水吗】毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源 。此外，毛豆中钙的含量也很高 。
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