豆豉回锅肉
豆豉回锅肉：将猪肉切片入滚水焯水 。锅中热油 ， 放入蒜末、姜末、豆豉炒香 ， 放入焯水的肉片翻炒，最后加入酱油、盐、糖调味 。豆豉回锅肉是一道以五花肉和豆豉为主要原料的菜品，制作难度为普通 。豆豉具有特殊的香味和味道，回锅肉则保持了豆豉的独特风味 。
鸡蛋回锅肉
【回锅肉的家常做法有哪些】
鸡蛋回锅肉：将猪肉切片入滚水焯水 。锅中热油 ， 放入蒜末、姜末炒香，放入焯水的肉片翻炒，最后加入鸡蛋炒匀 。
豆瓣酱回锅肉
豆瓣酱回锅肉：将猪肉切片入沸水中焯水 。炒锅热油 ， 加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，放入焯水的肉片翻炒，最后加入盐、糖、醋调味 。色泽红亮的特点来自豆瓣酱，炒制回锅肉选用四川特有的豆瓣酱 ， 把里面的红油煸炒出来，这样豆瓣酱与肉肉相结合 。
清炒回锅肉
清炒回锅肉：将猪肉切片入开水中烫熟 。炒锅热油，加入蒜末、姜末煸炒，放入烫熟的肉片翻炒至变色，最后加入盐和葱花调味 。
豆鼓回锅肉
豆鼓回锅肉：将猪肉切片入滚水中焯水 。锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆鼓和焯水的肉片翻炒，最后加入盐、酱油和糖调味 。
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