1、条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征 。茶汤橙黄清澈，滋味醇厚甘爽 ， 回甘力强 。
2、黄观音在岩茶品种里以独特的花香取胜 ， 品质的好坏，决定于焙火的程度 。
3、黄观音发酵轻一些，花香显露，市面上许多黄观音只是焙了一道火，或者是走水茶 ， 茶香鲜嫩清香，香的很腻 ， 水比较?。迮莺笙闫洳詈艽?，这种茶不利于保存 。
【黄观音茶香气和特征】4、黄观音发酵稍微重一些，果香就此诞生，而经过传统碳焙五道炭火的黄观音，茶香内敛，不断冲泡品种特征香气越浓烈，水质清甜甘烈 ， 耐泡持久 ， 口齿留余香 。
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