1、主料：青辣椒100g，西红柿200g，洋葱150g，配料：盐适量 ， 白糖适量 ， 醋适量 。
【新疆皮辣红做法】2、西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心 。
3、然后将硬皮部分切成细丝 。
4、内心部分，可以做汤饭了 。还可以用白糖腌一下吃，酸甜可口 。
5、将洋葱去掉外皮，切成细丝 。辣椒去蒂去籽后，切成细丝 。西红柿洗净 ， 对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝 。
6、将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入糖 ， 这样可以先把那3 种菜腌脆，拌均匀 。
7、再放醋，盐调味搅拌均匀即可食用 。正宗的维族餐馆的皮辣红是不放任何油类的，所以新疆人一般都不放的，可以根据自己的口味添加 。
8、开胃 ， 解腻 ， 降脂的特色菜就好 。
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