1、主料：茄子400克 。
2、配料：熟芝麻30克，色拉油750克 。
3、调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克 ， 味精4克 ， 料酒5克，葱姜末各4克 ， 蒜片5克，香油5克，汤75克 。
4、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条 。
【芝麻茄条怎样做的酥脆】5、勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油 。
6、勺留少许底油，烧热 ， 下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘 ， 撒入芝麻，即好 。
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