一、豆腐脑热量高吗？
减肥期间是可以吃豆腐脑的 。
豆腐脑的热量是15 大卡(100克) 。豆腐脑的含水量更高，蛋白质和热量在豆制品中属于极低的，如加入辣油等调料，热量将有较大升高 。
豆腐脑的蛋白质含量丰富 ， 而且属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。
吃豆腐有什么好处
1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯，还能活化肌肉及内脏的细胞 ， 让血液畅通，可以改善血气 。
2、半块的豆腐，也就是150g，含108卡路里，含有一定量的植物性脂肪，所以小小的一块饱腹感却满满的!另外 ， 血糖指数比米饭低，所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升 。
3、大豆低聚糖能改善肠道环境，充分地补充水分 ， 解决了便秘问题，体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出 。
4、豆腐含有大量的植物性蛋白质，与肉类和鱼类相比 ， 脂肪含量却很低，能补充肌肉运动所消耗的蛋白质 。
5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质 。
6、富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群 ， 把这些物质转化成能量，让减肥运动顺利进行 ， 加大强度 。
豆腐减肥食谱
一、苦瓜豆腐
材料 豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量
热量 约350卡
苦瓜味重，很爽口 。
作法
苦瓜清洗后切块挖空;豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可 。
二、豆腐汤
材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高丽菜100g、海带100g、番茄100g
热量 约180卡
汤不油腻 ， 清淡又好喝 。
作法
将高丽菜、海带及番茄用水清洗，豆腐切块，高丽菜切丝 ， 番茄切片，然后将所有食材放入锅中 ， 再加水约1000cc煮熟即可 。
二、豆腐脑，晚上吃会发胖吗
晚上吃豆腐脑不会发胖，但是要注意不要吃太多 。
豆腐脑营养丰富，美味可口 ， 人体对其吸收率可达92%～98% 。豆腐脑有丰富的蛋白质，这是人类不可缺少的营养成分之一 。
食用豆腐脑的注意事项：
1、适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人 ， 或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜；
2、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷 ， 反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀 ， 夜尿频多，遗精梦泄者忌用 。
扩展资料
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品 。与老豆腐相似（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同 。豆腐脑如妙龄少女 ， 老豆腐则似半老佳人 。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后 。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之 。）豆腐脑 ， 是豆腐制作过程中的半成品 。
三、豆腐脑的热量
豆腐脑的热量：44大卡 。
一碗大小差不多的豆腐脑一般为300克，也就是差不多有45大卡的热量 。这个数值在食物中是比较低的 ， 甚至在众多的豆制品中，豆腐脑的热量也是特别低的 。热量与热能之间的关系就好比是做功与机械能之间的关系一样 。
特色
【豆腐脑热量高吗 容易长胖吗】豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软 ， 故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧 。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火 ， 一开锅就行 。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜 。
