香菜是人们最熟悉的提味蔬菜，它原产自中海沿岸以及中亚地区，后来因为喜爱香菜的人越来越多，所以现在大部分地区都有种植香菜。大面积的种植不仅是因为人们对香菜的喜爱，更是由于香菜的种植方法简单，种植周期短。下面就来从种植时间，种子处理，种植方法，田间管理以及适时采收来介绍香菜种植技术及管理。

1.种植时间

香菜是一种害怕高温的蔬菜，所以一般除了夏天，其他季节均可种植。当香菜生长在适宜的温度及环境中，就会快速的生长出新的根系，从而发育更快些。

2.种子处理

种子需选择品质良好，香味浓郁，表面没有明显机械性损伤的。然后需要将种子在55摄氏度的温水中浸泡15-30分钟。然后将香菜种皮剥掉，再在清水中浸泡20-14小时左右，待种子膨胀后就可以取出来了。

3.种植方法

在种植前需要选择一块土壤结构好，保水保肥排水性强，有机质含量高的土地。每亩地需要施用1000-1500千克的农家肥，10千克的磷酸二铵， 10千克的硫酸钾，然后进行整地处理，将土壤都深翻一遍，把地整平。就可以把处理好的种子均匀撒在土壤中，然后在种子上盖上一层2-3厘米左右的细土，用脚或者工具压好就可以浇水了，浇水只需要保持土壤的湿润就可以了。