【韭菜炒肉丝】
1.首先，我们准备一下食材：猪肉200克，先切成均匀的薄片 ， 再切成丝放在盆中，加入清水，洗净后捞出 ， 用手使劲挤压出水分 。
2.然后,我们把肉丝腌制一下 ， 在肉丝中加入食盐1克，胡椒粉1克，几滴老抽来提色、少量的淀粉用手顺着一个方向搅拌抓匀，然后腌制10分钟 。
3.准备洗净的韭菜一把切成小段，红椒一段去籽切成丝和韭菜放入同一个盘中备用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆 。
4.食材准备好了，下面我们开始烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅后倒出热油 ， 加入凉油倒入肉丝 ， 迅速推散免得粘连，迅速翻炒40秒左右肉丝变色以后，倒出控油 。
【韭菜怎么炒好吃？这样做，营养美味又解馋，简单又省力】5.锅内再烧油倒入蒜片，翻炒出香味以后，加入少许蚝油，翻炒化开蚝油，倒入切好的韭菜翻炒几下 。
6.韭菜稍微变软以后，加入肉丝把肉丝和韭菜翻匀以后起锅 ， 开始调味加入食盐1克、鸡精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味为宜，把锅放在火上 继续翻炒均匀 ， 化开调料即可出锅装盘 。
