爆炒猪肚
熊熊燃烧的旺火 ， 新鲜的猪肚在火花中不断翻滚，很快就成了一道美味小炒 。
食材准备
300克熟猪肚 120克胡萝卜 30克青椒少许姜片、葱段 2克盐、鸡粉
少许生抽、料酒、水淀粉 食用油适量
烹饪步骤
【怎样爆炒猪肚？教你这样做，嚼劲十足，味道超鲜美】
1 将熟猪肚去除油脂，切开 ， 再用斜刀切片 。
2 洗净去皮的胡萝卜切开，改切成薄片 。
3 洗好的青椒切开，去籽，改切成片 。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入猪肚，拌匀，煮约1分30秒，去除异味 。
5 捞出猪肚，沥干水分 。
6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入胡萝卜，拌匀 。
7 放入青椒，加少许食用油、盐，拌匀 ， 煮至断生 。
8 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用 。
9 用油起锅 ， 倒入姜片、葱段，爆香 。
10 放入猪肚，炒匀 ， 淋入少许料酒，炒香 。
11 倒入胡萝卜、青椒 ， 炒匀 。
12 加入盐、鸡粉，淋入适量生抽、水淀粉 。
13 炒匀调味 。
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可 。
美食常识
胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分，具有补肝明目、增强免疫力、降低血脂等功效 。
