1、惊蛰过后能种汗菜吗?你怎么看?汗菜又叫苋菜，主要有两种，一种是紫红色叶的苋菜，称之为红苋菜，另一种是青色叶的苋菜，称之为野生苋菜 。苋菜基本上不需要自己种 。春天是一片荒野，许多幼苗会生长 。人们喜欢割草养猪 。过去很少有人吃苋菜 ， 但后来越来越多的人吃苋菜 。野生苋菜很罕见 ， 因为很多荒地也被用来变成稻田或蔬菜田 。现在人们还在菜地里种一小块当地的红苋菜 ， 在4月和5月可以吃到新鲜的苋菜 。
众所周知，汗菜营养丰富 。它富含蛋白质、维生素、氨基酸和其他成分 。人们对紫色和红色的东西有着独特的热爱 。因为人们相信它可以补充血液，这就是为什么后来越来越多的人在农村吃东西 。苋菜种有种子 。苋菜的播种对温度有一定的要求 。温度太低，发芽率低 。苋菜生长的最适温度应在20度以上 ， 低于10度很难发芽，所以播种时温度不能低于10度 。3月5日，是昆虫的觉醒 。昆虫苏醒后的平均温度超过15度 。当天气不阴雨时，温度会更高，所以此时可以开始播种苋菜种子 。
此外 ， 种植汗菜种子时，你需要做几件事：整地 。整个边界布置在一个小区域内，宽度约为1.5m ， 两侧开沟 ， 以确保排水良好 。同时 ， 翻土时，粉碎土块，每平方米施用3-4kg农用肥料，并与细块充分混合 。泡泡种子 。为了提高苋菜种子的发芽率，有必要将苋菜种子在温水中浸泡半天 。浸泡后 ， 用细土和半粒种子混合 。播种把种子充分混合，然后均匀地撒在整个土壤上 。种植后，覆盖一层厚度不超过1厘米的细土，然后洒水 。
惊蛰之后，关于能否栽培汗菜 ， 首先调查一下汗菜的生长习性 。汗菜是苋菜，吃嫩叶的一年生蔬菜，温暖、潮湿、不潮湿 。南方春夏季可种植，种子发芽最低温度在15以上 ， 适宜生长的温度在25~32，在水肥充足、阳光充足的气候下，通常在25~32的汗菜即汉菜，是我们吃的苋菜 。汗菜是那种红叶红苋菜 ， 用热水烧水后 ， 红色的汁液在渗出 。
这是农民春夏秋三季可以栽培的常见蔬菜，可以在炒菜、凉菜、下档食用 。长老苋菜也可以吃 。剥掉外皮，把里面的梗肉炒一下或当咸菜就好吃了 。汗菜的栽培采用种子进行，汗菜种子发芽的最低温度一般为10度 ， 最佳温度通常为20-25度 。地方气候变暖明显可以想象文言的广西省一样种植 ， 但2月中下旬气候变暖明显，不仅是汗菜，空心菜的人们也开始播种 。
惊蛰之后，能否种植汗菜 ， 取决于各个地方的气候环境，就家乡桂南地区而言，现在的温度是18~27 ， 可以种汗菜 。北方现在处于低温阶段，不适合在露天种植汗菜 。现在，惊蛰的节气过去了一点时间 。标题汗菜其实在我们当地也是很常见的叫法 。其实中文学名叫红苕菜，也叫苋菜 。苋菜在我们南方地区非常普遍 ， 而且这种蔬菜抗旱、耐热性、耐湿性较好，而且对环境要求不是很严格 。
基本上很多农村地区家家户户都有种植，惊蛰过后，能种这种红苋菜吗？ 惊蛰是二十四节气之一 。春天，惊蛰通常在3月5日左右 。惊蛰过后到春分，天气转暖更为明显 。只要是在我国冬天也不太冷的南方地区，到了惊蛰，天气就会变热，达到20度以上也就不足为奇了 。汗菜是蔬菜的叫法，也叫苋菜，其生长喜欢温暖的气候和耐热性
我认为是可以的；因为惊蛰过后，天气已经开始变暖，气温会有明显的回升 ， 可以更好地进行结果处理，提高成活率 。
不能，因为惊蛰后温度还不稳定，也没有完全进入夏季，会经常下雨和天气变化多端，而汉菜不适应这样的环境 。
是可以的 ， 这个时候土壤的温度已经升高了，外界的环境是比较适宜这种菜的生长的 。
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2、汗菜怎么摘?汗菜怎么择 对于不常做饭的人来说，吃简单 ， 可是做很难，尤其是有些菜不知道怎么择 。那么，汗菜怎么摘呢？在市场买汗菜应该怎么?。恳黄鹄戳私庖幌掳?。
汗菜怎么摘
一般学名叫苋菜 ， 湖北地方很多人叫汗菜！
其实很简单，择去黄、烂、老叶子，去掉老根或不好炒着吃的粗根就行了，如果根很嫩，可以去掉表面的皮，用榨菜、肉丝、青椒等等炒着吃，也是武汉人夏天很喜欢的一道小菜 。
汗菜怎么吃
汗菜其实就是苋菜 。为苋科一年生草木植物苋的茎叶 ， 其嫩苗和嫩茎叶可食用 。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红 。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋 ， 一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
主料 ：汗菜一份
方法/步骤
首先将锅里倒入适量的油，待油热后放入蒜瓣爆锅 。
爆个1分钟后，倒入汗菜，继续翻炒 。
翻炒一分钟后放入适量的盐、味精 ， 再翻炒5分钟即可装盘（注：汗菜翻炒软了出水了就可以装盘了）
如何挑选苋菜
以叶片大而完整、较嫩为佳 。如果是白苋菜则宜鲜绿，红苋菜则宜紫红色 。注意，萎烂的苋菜则不宜选购 。
苋菜的制作技巧
1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅 。但是烹调时间不宜过长；
2.在炒苋菜时可能会出很多水 ， 所以在炒制过程中可以不用加水；
3.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚 。
苋菜的保存方法
1-3天
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3、汗菜学名叫什么汗菜学名叫苋菜，又名青香苋，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国长江流 ， 因其抗性强，而且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。
苋菜对土壤的适应性较强，可选择地势平坦、排灌方便的黏土或沙质土，偏碱性土壤最为合适 ， 在水分充足、土壤肥沃的条件下种植更有利于提高产量和品质 。
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4、汗菜是怎么样的?汗菜
如果没有记错，在我的童年时代，汗菜仅是一种野生植物 。汗菜贱，具有很强的生命力 。无论是在干旱坚硬的黄泥粘土中，还是在沼泽湿凼的泥泞里，你都能见到它的身影 。不需要农夫精心呵护 ， 汗菜都能自由自在，欣欣向荣地生长 。过去，成都人是不会吃它的 。只是在端午节，或偶尔兴起 ， 才想着吃它 。由于少有吃它，加之它那血一样的红色菜汁，总让人产生几分新鲜感和好奇感 。特别是那些正在探知的孩子 。
也说不清是从什么时候开始，汗菜便悄悄地进入了蔬菜行列 。我翻阅了相关资料：汗菜又名苋菜 。其含有丰富的铁、钙和维生素K 。具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能 。汗菜对人的牙齿和骨骼的生长，可起到一定促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）等 。经常食用汗菜，还可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘等 。一般人都可以食用 。尤其适合老人、幼童、妇女及减肥人士食用 。有些地方 ， 竟称它为“长寿菜” 。
你仔细观察，汗菜主要有两个种类 。一种是尖叶汗菜，另一种是圆叶汗菜 。尖叶汗菜通体为紫红色，也有青茎秆的 。圆叶汗菜叶片虽是紫红色的 ， 但叶片周边却是绿色的 。好似那一片片绿叶，从叶脉中渗透出了红汁，红汁浸润到叶面，但叶片的周边又没及浸润着 。不过 ， 尖叶汗菜和圆叶汗菜的食用，没有多大区别 。由于汗菜的根茎纤维比较粗糙，人们通常只吃汗菜的叶片和嫩尖 。
成都人饮食十分考究，同是一样蔬菜，可变着法儿烹调出多种或数十种食用技法 。但汗菜好象仅有一种烹饪方法 ， 那就是炒来吃 。即便炒，辅助作料也非常简单 。就菜油、食盐和几粒花椒、几片蒜片 。由于汗菜生长的环境特殊，泥沙格外多 。你可得使用宽泛的清水反复清淘 ， 然后再用筲箕滤去清水，晾干水分待用 。当铁锅里的菜油煎红（油熟）后，就将花椒、蒜片放入油里，然后迅速地将汗菜倒入锅里，用铁铲不停翻炒 。直到菜c至熟 。在熄火前放入适量的食盐 ， 用铲拌匀后盛盘 。因为汗菜不负油，炒出的汗菜油亮油亮的，其间，还点缀着胭脂红的蒜片 ， 很好看 。送入口里，口感滑润细致，但不腻口，很好吃 。我想 ， 成都人爱说“五月汗（菜），当肉干”，这不仅仅是在说明农历五月是汗菜大量上市的季节，同时也是在表达人们对汗菜的钟爱 。还有些人 ， 特别喜欢在汗菜盘子旁边摆一只小小醋碟，或再加些椒油 。感觉汗菜蘸醋特别开胃 。不过，小孩子是不太喜欢的 。小孩子喜欢的是红汤汤（汗菜汁）泡饭 。
汗菜学名叫苋菜 。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋） 。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身 ， 促进排毒，防止便秘 。适合人群：一般人都可食用 。更适合老、幼、妇女、减肥者食用 。适用量：每餐80～100克 。温馨提示：烹调时间不宜过长 。脾胃虚弱者应少食 。参考资料： http://qiuyi.fx120.net/bjysl/jkysl/gsyyl/200704181359345209.htm
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5、你知道“汗菜”指的是什么吗?有哪些美味又健康的制作方法吗?“汗菜”其实是苋菜 。之所以叫苋菜，是因为苋菜在一些地方方言中叫法不同，所以这个名字也被大众所熟知 。苋菜含有一种叫做苋菜红的天然色素 ， 存在于细胞的液泡中 。细胞内的叶绿体是绿色的，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，生苋菜是深绿色 。热破坏细胞膜和细胞壁，瓦解叶绿体 ， 破坏叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出 。苋菜又名野苋菜、红苋菜、燕来红 。原本是野菜 ， 近几年才摆上餐桌 。在一些地区 ， 因为苋菜可以增强自身免疫力 。
苋菜在宋代就有记载，历史悠久，其本身的营养成分容易被人体吸收，可以促进儿童的发育 。苋菜一般是绿色和红色 。天气明显回暖，很多人都去摘苋菜了 。吃茎叶嫩的苋菜只需要一个月左右 。如果懒得种，也可以从菜市场买现成的苋菜 。几块钱一双，便宜又有营养，中老年人最喜欢 。苋菜营养丰富，富含微量元素、蛋白质和碳水化合物 。此外，苋菜还有一定的药用价值，具有明目、利尿通便、祛寒热的功效 。
紫红色锅内热油 ， 倒入蒜末爆香，倒入控湿的苋菜，中火翻炒 ， 快速翻炒嫩叶和蔬菜，翻炒至汤汁渗出，然后关火出锅 。红汤煎好后，就可以吃了 。其他调料不用放，只放少量盐和鸡精即可，其他调料不用放，炒一分钟左右 。准备一碗米饭，舀入红汤，搅拌均匀 。一碗粉米饭，看着就特别有食欲 。孩子爱吃 ， 最适合挑食的孩子 。苋菜梗炒牛肉 。冲洗一下，去掉苋菜的根和叶，只留下苋菜梗 。冲洗干净，放在篮子里沥干 。
将牛肉用放血水浸泡，切丝 ， 放入干净的盘中，加入少许淀粉 ， 用手腌制3分钟左右 。锅里放适量植物油，七成热的时候放入蒜瓣 ， 然后放入姜丝 ， 再放入苋菜梗，开始翻炒 。炒到颜色变深时，加入小米辣继续翻炒 。这时候可以从锅边淋一点料酒，可以起到去腥的作用 。把腌制好的牛肉放进去，加盐和酱油，然后加入2克鸡粉 ， 翻炒至味道均匀 ， 牛肉翻炒至变色 。炒好后，找个干净的盘子，放上，一道营养又美味的家常菜，苋菜梗炒牛肉丝就完成了 。其实很多菜梗都可以吃，比如菠菜梗，红薯梗，但是真的很软 。只有苋菜梗 ， 没有筋膜 ， 炒起来口感软 。
汗菜其实就是苋菜；可以制作凉拌苋菜 ， 将苋菜清洗干净 ， 切掉根部，热水焯三分钟左右捞出晾干，加入盐 ， 酱油，生抽，香油，葱姜蒜搅拌均匀就可以了 。
“汗菜”其实是苋菜 。汉菜摘净洗净;大蒜去皮切碎 。锅烧热油，加入大蒜爆香 。锅烧热油，加入大蒜爆香 。
苋菜 。制作方法有：清炒、早餐饼、水饺、鸡蛋饼、凉拌等 。可以根据自己的饮食习惯还有食材来选择不同的烹饪方式 。
【汗菜学名叫什么,惊蛰过后能种汗菜吗？你怎么看？】汉菜指的是苋菜，通常都是蒸着吃或是大乱炖以及多加一些酱油 。另外也会选择炸着吃 。另外也可以选择炒着吃 。
