1、夫妻肺片有什么材料夫妻肺片的食材主要有：牛肉、牛头皮、牛肚、牛心、牛舌 。把这些卤制后，再切片，加上八角、茴香、花椒等大料，鲜香麻辣，非常爽口 。夫妻肺片是成都市的一道传统名菜，属于川菜系 。夫妻肺片被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。这道菜是由郭朝华、张田政夫妻创制而来 。
营养价值：
夫妻肺片，温补脾胃，保护胃黏膜，补肝明目，增强抗病能力，促进人体的生长发育和健康 。
饮食禁忌：
1.不能和板栗一起吃 。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜 。
2.不能和红糖同吃 。红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克 ， 一起食用会引起腹胀 。
3.晚上不宜吃牛肉 。晚上吃牛肉等富含铁的食物，会干扰肝脏生物钟，可能会导致血糖水平不正常 。
4.饮食要适量 。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
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2、夫妻肺片里面有哪些食材主要食材：牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米 。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系 。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成 ， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。其制作精细 ， 色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香 ， 非常适口 。
食用疗效
营养价值
夫妻肺片，温补脾胃 ， 保护胃黏膜，补肝明目，增强抗病能力 ， 促进人体的生长发育和健康 。
饮食禁忌
①、不能和板栗一起吃 。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值 ， 故不相宜 。
②、不能和红糖同吃 。红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克，一起食用会引起腹胀 。
③、晚上不宜吃牛肉 。晚上吃牛肉等富含铁的食物 ， 会干扰肝脏生物钟，可能会导致血糖水平不正常 。
④、饮食要适量 。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
以上内容参考 百度百科-夫妻肺片
夫妻肺片片大而?。闻慈胛叮?麻辣鲜香，细嫩化渣 。
原料： 牛肉500克 ， 牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克 ， 桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量 。做法：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内 ， 用旺火烧沸，去掉浮沫捞出 。
2.炒锅置中火上，加入老卤水500克 ， 放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫 ， 改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉 。3.取碗一个，舀入原卤水 ， 加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁 。4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2 。5厘米宽、0 。2厘米厚的片 ， 混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成 。特点： 色泽美观 ， 质嫩，麻辣浓香 。
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3、夫妻肺片主要食材有哪些?以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料 。
夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。其制作精细 ， 色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口 。
一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中 ， 便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣 。
注意事项：
1、不能和板栗一起吃 。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜 。
2、不能和红糖同吃 。红糖含有丰富的维生素C和维生素B ， 牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克，一起食用会引起腹胀 。
【夫妻肺片有什么材料,夫妻肺片有什么材料】3、晚上不宜吃牛肉 。晚上吃牛肉等富含铁的食物，会干扰肝脏生物钟，可能会导致血糖水平不正常 。
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4、夫妻肺片有什么材料? 01
夫妻肺片主料有牛肉、牛杂(肚梁、心舌、干层肚、头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油等 。
夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜 。其通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料 ， 进行卤制 ， 而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩 。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食 。
夫妻肺片凉菜的特色:五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺 。夫妻肺片片大而?。闻慈胛?，麻辣鲜香，细嫩化渣 。
主料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量 。
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5、夫妻肺片主要食材是什么?夫妻肺片的主要材料是一些牛杂 ， 也就是牛肺、牛心、牛胃、牛肾等部位 。
购买夫妻肺片的时候也可以自由选择用哪些材料，选好以后就可以在上面淋上一些辣椒油了，最终做出来的夫妻肺片就是麻麻辣辣的十分的好吃 。
夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣 。深受群众喜爱 ， 为区别于其他肺片 ， 便以“夫妻肺片”称之 ， 在用料上更为讲究，质量日益提高 。
夫妻肺片的来历
相传在20世纪30年代，成都附近人们只吃动物的肉 ， 不食内脏，内脏一般都被丢弃 。当时有一对夫妇 ， 男叫郭朝华 ， 女叫张田正，看到那些废弃的内脏被扔掉，觉得很可惜 。两人便在被丢弃的内脏中挑挑捡捡，挑选那些有吃相的部分带回去打理烹调 。
两人反复试验 ， 将成本低廉的牛杂碎边角料进行剖、切、削制作成薄片 ， 再配以精制调料放在一起凉拌 ， 终于将这些牛杂做成了美味 。
夫妻俩的凉拌牛杂价廉味美，受到了平民百姓的欢迎，很快名气很大 。因其原料是废弃的内脏，加工时又都切成薄片，故称其为“废片”；又因夫妻一起制作，前面又冠以“夫妻”二字，故称其为“夫妻废片” 。后来，食客觉得“废片”一词不好听，便将“废”字改成“肺”字 。于是，“夫妻废片”便成了“夫妻肺片” 。
以上内容参考：百度百科-夫妻肺片
