1、扇贝肉上一坨黑色是屎吗不是，是扇贝的消化腺 。
一般来说，扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物 ， 而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，因此是不能食用的 。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙 ， 最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。
选购技巧
1、看外观：优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝 ， 不要购买 。此外尽量选择外表比较干净的产品 。
2、看颜色：新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽；不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽 。
3、看性别：母扇贝比公扇贝口感更鲜美 。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白 ， 即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏 。
4、看肉质：新鲜的扇贝肉质有弹性 ， 不粘手 。如果是没有光泽和弹性，摸起来还会发粘，最好不要购买 。
5、闻气味：正常的扇贝有淡淡的腥味，如果是有明显的腥臭味或其它异味则可能是劣质的扇贝，不要购买 。
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2、扇贝肉上一坨黑色的东西是屎吗?扇贝肉上一坨黑色是扇贝的消化腺和鳃结构 。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。扇贝的消化腺相当于动物的下水 ， 其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。
扇贝的选购方法：
1、活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开 ， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
2、冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白 ， 然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度 ， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满 ， 新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
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3、扇贝肉上一坨黑色是什么?扇贝肉上一坨黑色是扇贝的消化腺和鳃结构 。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。扇贝的消化腺相当于动物的下水 ， 其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃 。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质 ， 与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
扩展资料：
扇贝的功效和作用：
1、健脑 。扇贝富含碳水化合物 ， 维持大脑功能必须的能源 。
2、健脾和胃 。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。暖胃 ， 治疗胃寒症 。
3、养颜护肤 。扇贝含有丰富的维生素E ， 抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
4、抑癌抗瘤 。扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
参考资料来源：人民网-扇贝，黑色部位要扔掉
百度百科-扇贝
人民网-扇贝有健脾和胃之效 3种家常做法最好吃
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4、扇贝肉里面黑色的那个是什么?扇贝肉里面黑色的那个是是扇贝的消化腺，相当于动物的下水（内脏） ， 它的主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统 。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙 ， 是不能食用的 。扇贝由于也属于一种水中动物，其结构中一般都有可吃和不可吃的部位 。那么扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时 ， 雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错 。但是扇贝有3个不可食用的部位 ， 即：1、砂囊部位不能吃这个所谓的砂囊部位其实就是上述问题说到的扇贝的消化腺，即在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行 ， 因为里面都是扇贝的便便和未消化的食物，是不能食用的 。而且，扇贝是滤食性生物 ， 靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质 。那么海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关 。2、腮不能吃扇贝另一个不能吃的部位则是扇贝的腮，即扇贝再下边那些橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位 ， 这个部分要去掉，是不能食用的 。注意，在扇贝肉周围月牙形的红色物质是可以吃的 ， 不要和腮弄混淆了 。3、泥肠不能吃扇贝还有一个不能吃的部分是扇贝的泥肠 。由于随着污染的日益严重，海水中重金属等有害物质日渐超标，而扇贝的泥肠中极有可能发生重金属超标的现象，所以在清理或者食用扇贝的时候，一定不要吃扇贝的泥肠，以免重金属中毒 。
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5、扇贝里的黑色东西是什么,可以吃吗【扇贝黑黑的一坨是啥,扇贝肉上一坨黑色是屎吗】扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉 ， 不要食用 。扇贝肉上的黑色东西主要是它的消化腺，其中含有排泄废物或泥沙，如果误食的话可能会有异味或沙泥感 ， 引起口腔不适 。若是扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌 。
扇贝也是一种水中动物，有属于它自身的器官，其肉上的黑色东西其实是扇贝的消化腺，相当于动物的下水（内脏），它的主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统 。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙 ， 是不能食用的 。扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时 ， 雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色 ， 而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错 。
