豆瓣菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20到40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3至9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状 ， 略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形 ， 花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细 ， 花柱短，花期4到5月份，果期6到7月；
【什么是豆瓣菜】豆瓣菜原产欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850到370
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