黑豆芽能吃 ， 可以发芽 。
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜 。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。一般在芽高3到10厘米时食用 。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳 。生产条件：夏季在遮荫或凉爽的室内进行 ， 冬季在温室或室内进行 。
【黑豆芽也能吃也可以发芽】黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收 。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定 。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照 。苗盘可用塑料育苗盘，底部平整有排气孔 。
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