1、夏天必吃的10种美食 夏天一到天气就变的越来越炎热了，由于天气热心情也变得很烦躁 ， 面对很多油炸的美食却没有胃口吃，那么我们在夏天吃什么食物比较好呢？下面我总结了一些合适在夏季吃的美食，一起来看看吧 。
夏天必吃的10种美食
第1种：冷面
材料：面条（生）300克、黄瓜100克、鸡胸脯肉100克、花生酱1汤匙、香油2汤匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水适量、食盐1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克
做法：
1.做上海冷面的面条必须事先要蒸过，选用粗细适中 ， 并且煮后不烂，吃口又有弹性的面条，直接买来蒸过的冷面面条，会做蒸面的也可以自己做
2.蒸面在开水中煮熟 ， 水中放盐和植物油可以防止面条粘连
3.煮熟的面条捞出用香油拌匀，并不断地抖开，最好开风扇吹，更容易冷却
4.花生酱加适量冷开水调和成乳状，倒入香醋、鲜酱油、红油和白芝麻，调和均匀 ， 喜欢芝麻酱的可以和花生酱各放一半 ， 口感也十分好，喜欢辣的还可以放老干妈
5.准备好熟鸡丝、鸡蛋丝、黄瓜丝，量按个人喜欢随意加减
6.再舀酱料淋在面上，即可开吃了
7.冷面的浇头，可以是变化多样的，很多人喜欢现炒的小菜作为浇头，比如图所示茭白青椒肉丝就是十分常见的一种，还有鳝丝面、辣肉面、素什锦面，也有加大排骨的，总之，面条和酱料是基础，其他的，就任由自我发挥了 。
第2种：荠菜烧麦
所需食材：荠菜500g、黄瓜1根、鸡蛋2颗、面饼、韭菜、蚝油、胡椒粉、盐 。
1、荠菜掐去根部用清水洗净，煮锅中烧水，水开放一勺盐和一勺油，把荠菜倒入锅中焯水1分钟 ， 捞出并控干水分切碎备用 。黄瓜洗净擦丝备用 。
2、碗中打入两颗鸡蛋，加少许食盐打成蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎炒盛出备用 。碗中放入荠菜、黄瓜丝和鸡蛋，倒入两勺蚝油和一调羹的胡椒粉，再加少许食盐拌匀 。
3、韭菜洗净焯水10秒捞出，面饼中放上拌好的荠菜馅，捏提起面饼的四边，捏好后用韭菜将面饼捆扎好，做成福袋的样子 。
4、所有的荠菜馅烧麦捆好韭菜后，蒸锅中接清水烧开，将烧麦放入锅中开大火蒸5分钟即可 ， 吃前可以自己调一份料汁蘸着食用 。
第3种：绿豆汤
做法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后改用中火 ， 当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿 。
做法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 。
做饭三：将绿豆洗净，放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3-4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
做法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
做法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 。
第4种：豆腐虾仁鸡蛋羹
食材：豆腐、大虾、鸡蛋、蒸鱼豉油、清水、食盐
1：豆腐切成块，大虾剥成虾仁放入料酒腌制一会 。鸡蛋打成鸡蛋液，继续加入一点清水搅拌均匀 。
2：往鸡蛋液中撒入适量食盐搅匀，然后把鸡蛋液用滤网过滤到豆腐中，放入沸水锅中，上汽后蒸8-10分钟 。
3：然后拿走盖在碗上的盖子，把腌好的虾仁摆在上面 ， 继续盖上盖子，然后蒸5分钟 。
4：关火后焖2-3分钟，最后取出蒸碗，趁热淋上适量蒸鱼豉油，即可食用 。
第5种：冰西瓜
做法：
1、把西瓜去皮，切成小块，榨成西瓜汁 。
2、把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻 。
3、结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽 。
第6种：冬瓜玉米排骨汤
材料：排骨1条，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐适量，鸡精适量
做法：
1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水
2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块 ， 冬瓜去皮去籽切成小块
3、将排骨、玉米放入砂锅中 ， 加入清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟
4、加入冬瓜，大火烧开后转小火煮20分钟 ， 出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可 。
第7种：乌梅汁
材料：乌梅50g、山楂干25g、甘草3g、陈皮10g、冰糖适量、水2L
【做法】
1、将乌梅、山楂干、甘草和陈皮洗净
2、将洗净的食材放入锅中，并在锅中加入冰糖和水
3、大火将水烧开后 ， 小火慢煮20分钟
4、关火冷却后装入容器中，放入冰箱冷藏 。
注意：
①乌梅和山楂的比例为2:1 ， 煮出的乌梅汁中乌梅的味道会很浓郁
②可以加入几片柠檬 ， 口感会更酸
第8种：盐水毛豆
用料 ：毛豆 500克、葱 1棵、姜 1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒 适量、
盐水毛豆的做法 :
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干
2、逐个剪去豆荚的角
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
4、坐锅烧水，加入3中调料 ， 大火煮开
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开
【夏天的美食,夏天必吃的10种美食】 6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用 。
第9种：枸杞白木耳
材料：
枸杞子10克，白木耳1两，冰糖适量，菊花十余朵 。
做法：
将枸杞子、菊花洗净，白木耳泡发后摘去杂物洗干净；
将枸杞子、白木耳、冰糖放入汤锅中，加入500毫升水，大火煮开后再放入菊花即可 。
第10种：水煮虾
材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎 。准备好香料，干辣椒剪成小段 ， 蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用 。豆芽 ， 香菜洗净 ， 青瓜洗净切片备用 。
2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀 ， 再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右 。
3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底 。
4、炒锅热油放入桂皮 ， 香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐 。
适合夏天吃的菜的菜谱推荐
西红柿炒包菜
食材：西红柿、包菜、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、热水、食用油
1：包菜掰开洗干净，甩干水分切成条或者块，葱切碎，姜切细丝，干辣椒切段 。
2：西红柿洗干净以后用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用 。
3：起锅热油 ， 油后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿炒匀 。
4：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁 ， 然后倒入包菜炒匀，翻炒到包菜断生变熟，撒入适量食盐炒匀即可盛出食用 。
酸菜鱼
食材：酸菜 ， 黑鱼（草鱼） ， 淀粉，鸡精 ， 葱姜蒜 ， 胡椒粉 ，盐，花椒，干红辣椒 ， 白醋，生抽，蚝油，五香粉 ， 蛋清，芝麻，香菜，酸菜，白糖 。
做法：
1.黑鱼（草鱼）洗净切片 ， 放五香粉，蛋清，淀粉，鸡精，胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟 ， 酸菜洗净切好备用。
2.姜切片，蒜切沫，花椒，干红辣椒去蒂切断备用，葱洗净切断备用 。
3.起锅烧油，油7成热，放入葱姜蒜花椒，干红辣椒炒香后，把切好的酸菜放入爆炒，放入生抽，蚝油，少许糖增鲜 。翻炒均匀后，倒入清水煮开，再放入腌制的鱼片 ， 滴一滴醋煮熟后出锅装盆，再撒上干红辣椒，芝麻 。
4.锅里少许油，油烧热后直接均匀地淋在辣椒上，芝麻上 ，再撒上香菜即可食用 。
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；
2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；
3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒 ， 煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；
4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅 。
洋葱炒鱿鱼
1、备调料配菜：洋葱去皮，洗净切成小块， ， 红辣椒一个切成块 。备葱段，姜片，大蒜 ， 料酒，盐，生抽 ， 郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许 ， 花椒，胡椒粉等 。
2、水发鱿鱼去掉内外膜，清洗干净待用 。把鱿鱼切成十字花刀 。
3、锅中加清水适量，水微微沸后后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净 。
4、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段 ， 大椒，花椒煸香 。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒 。放豆瓣酱 ， 生抽等翻炒出红油 。放洋葱和辣椒配菜翻炒，放盐调味 。炒到洋葱变熟，放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻炒均匀即可 。
油焖青椒
材料：青椒、生抽、盐、油 。
做法：
1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁 。
2、锅烧热放油，小火青椒微煎 ， 上盖焖2分钟 。
3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软 。
4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可 。
青椒爆肥肠
主料：熟猪大肠300g,青椒2个
辅料:油适量，盐适量蒜瓣3个，料酒20ml，葱适量白糖2g，酱油15ml，鸡精少许，香油适量 ， 干辣椒2个，青椒2个，姜适量
做法：
1、大肠切段 ， 青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎 。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入大肠翻炒 。
3、加入料酒炒香，加入酱油继续 ， 加入盐和白糖继续翻炒，加入胡椒粉 。
4、再放入青椒翻炒，加少许鸡精淋入香油，翻炒均匀关火出锅 。
茄汁脆皮豆腐
准备食材：嫩豆腐、淀粉、生抽、蚝油、白砂糖、蕃茄酱、小葱、白芝麻
做法：
（1）嫩豆腐洗净切块 ， 小葱切葱花备用 。
（2）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、生抽、蚝油、白砂糖、适量的清水搅拌均匀 。
（3）嫩豆腐均匀地裹上一层淀粉，倒入油锅中，煎至两面金黄色 。
（4）再倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅装盘 。
（5）再撒上少许葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃了，做法简单营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道美食！
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2、夏季适合吃哪些小吃1、凉面 。凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝 ，是指凉吃的面条 ， 主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热食用 。夏季气温高涨，大家都没什么食欲 ， 尤其在炎热的时候，人们对大鱼大肉油腻的东西失去胃口时，一碗爽口的红油凉面和麻酱凉面反而勾起了大家的食欲 。
2、凉皮 。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同 ， 有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
3、凉粉 。凉粉 ， 主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，夏季风味食品，是一道消暑的绝好佳品，调以酱油、醋、辣椒油而食，十分爽滑适口 。凉粉也有许多流派 ， 比如遵义的豌豆凉粉、四川的米凉粉(即米豆腐)、绿豆凉粉、红薯凉粉等，一块块晶莹剔透，颤巍巍的立在碗中，有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒 。味调浓淡随君意 ， 只管凉来不管酸 。”
4、蛙鱼 。蛙鱼，不知道的以为是某种鱼类或者水产，其实蛙鱼是鲁南苏北一带的特色小吃，类似于凉粉 。蛙鱼的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力 。蛙鱼以淀粉为主要材料 ， 烹饪的做法煮菜为主，口味属于香辣 。夏天，见街边柳阴下的凉粉摊，叫一声师傅“来碗蛙鱼”，师傅麻利地用漏勺舀出养在清水里的蛙鱼，轻轻颠一下 ， 去掉水分，晶莹剔透的蛙鱼 。在漏勺中微微地颤动着，简直就是活的，倒入青花瓷碗中 ， 浇上调料 ， 蛙鱼透着一股股凉气，吃着真是杀暑 。
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3、夏天的特色美食有哪些相信目前很多朋友都对夏天必吃的10种食物感兴趣 。所以今天小M边肖也在网上搜集了一些与夏季必吃的10种食物相关的信息与大家分享，希望对大家有所帮助 。
1.夏季必吃的食物有:龙虾、凉皮、红糖冰粉、绿豆汤、冰淇淋、黄瓜、毛豆花生、酸梅汤、西红柿、鸭蛋、莲子、黄豆、蜂蜜、生菜、草菇、茄子、苦瓜、草莓等 。
2.中国的夏天开始于漫长的夏季 ， 结束于初秋 。西方一般认为夏至和秋季分为夏季 。
3.以中国现代气候学来说，平均气温连续5天超过22度才算夏天，平均气温连续5天低于22度才算秋天 。
4.夏季饮食宜清淡素食，多摄入蛋白质，少喝冷饮 ， 适当饮用清热解暑汤、养生茶 。
冷面：冷面是我国朝鲜族的特色小吃 ， 广泛见于东北地区，冰镇的汤汁搭配黄瓜和特制的面条，味道酸甜，因此在夏季食欲不振时，可以来上一碗 ， 享受清爽的美味 ， 有机会务必品尝冷面 。
绿豆汤
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效,中国民间传统的解暑佳品 。
水果沙拉
夏季这个酷暑的天气，我们在家里自己用水果自己制作一个水果沙拉，或者自己去叫外卖，叫一个水果沙拉，这是小编的第四个推荐 。
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4、夏天美食有哪些夏天的美食有烧仙草、红糖冰粉、绿豆汤、拍黄瓜、酸梅汤等 。1、烧仙草：果仁、甜豆、两块芋圆 ， 倒入牛奶，再加些许冰块，吃一口满满的香甜，是下火消暑的首推美食 。2、红糖冰粉：冰粉不会透心凉、山楂酸酸甜甜会减轻红糖的甜腻，红糖暖胃，消暑又健康 。
夏天的美食有烧仙草、红糖冰粉、绿豆汤、拍黄瓜、酸梅汤等 。
1、烧仙草：果仁、甜豆、两块芋圆，倒入牛奶 ， 再加些许冰块，吃一口满满的香甜 ， 是下火消暑的首推美食 。
2、红糖冰粉：冰粉不会透心凉、山楂酸酸甜甜会减轻红糖的甜腻 ， 红糖暖胃 ， 在消暑又健康 。
3、绿豆汤：煮出来的绿豆汤，清香扑鼻，豆仁开花，神清气爽 。
4、拍黄瓜：拍黄瓜做法简单、口味清淡，无论是做下酒菜，还是搭配烧烤吃，都是绝配 。
5、酸梅汤：酸梅汤用料讲究，口感好，可以消油解腻，消暑佳品 。
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5、夏天吃什么好可以吃一些清热 ， 让人开胃的东西，比如绿豆等 ， 它是很好的，特别适合在夏天吃 。可以消肿，还可以去除体内更多的热气 。可以多吃一些苦的东西，比如苦瓜，它可以很好去热，对血管很好，让它扩张开来，可以让人的胃口更好，还可以提神 。
可以吃一些雪梨，它是一种凉性的东西，对身体很好，可以去火 。还可以治疗很多疾?。热缦仍锶鹊牟?。可以多吃一些清淡的东西，比如蔬菜、水果，这些东西都很容易消化，对胃很好，特别适合在夏天吃 。
多喝粥，比如扁豆粥，它的主要材料一般有几种，比如山药、大豆等，将它们煲来喝，对脾很好，还可以预防中暑，让人的胃口更好 。可以用梗米、薏仁，加适当的水煮成粥，煲来喝，特别适合在夏天喝 。很多体质的人都可以喝，可以去湿，还可以减肥 。荷叶粥，它一般是将新鲜的荷叶做成粥来喝，非常减脂 。也很适合一些容易出鼻血的人，还可以预防中暑 。
可以将绿豆和鸭煲汤来喝，可以预防中暑，和其它很多疾病，还可以去除体内的热气，治疗很多?。热缢?。将银耳和莲子煲汤，可以让人的神经更好，还可以去除更多的热气，减轻失眠等症状 。
夏天可以吃的16种美食
酸奶，要原味的那种浓的
冰激凌，不能多吃
蔬菜沙拉，
水果沙拉（甜的和酸的最好分开吃），
鲜橙汁，
土豆片和薯条，
鱼，最优质的蛋白
烤肉（注意不要让肉上的油滴到炭火里，会有毒哦，烤盘就无所谓了），
啤酒，多喝伤身，少喝养胃还能抗癌~
草莓，
贝类，虾，蟹
番茄，生吃一定要吃熟透的，熟吃更好
咖啡
橄榄油，软化血管
柠檬，当然是泡水喝了，补充VC又排毒美容
矿泉水，每天8杯矿泉水，排毒啊~
