1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；接着在虾肚子上轻划几刀 ， 然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了 。
【日式油炸虾的做法 日式炸虾的做法大全】2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出 ， 摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱 ， 日本酱油都可以 。
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