香辣花甲的做法
食材：花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺 ， 蚝油半勺
【香辣花甲的做法】
步骤：
1.花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙 。
2.姜切片，蒜切片 ， 小葱切段 ， 干辣椒剪成段 。
3.油温7成热 ， 放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开 。
4.放入葱段翻炒30秒 ， 加入鸡精半勺拌匀即可 。
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