1、食材：鸡一只 ， 油适量 ， 八角花椒适量，葱姜适量，干辣椒少许，生抽少许，酱油适量，耗油适量，盐适量，白糖少许 。
2、鸡一只斩成小块清洗干净 。
3、鸡块凉水下锅焯水去掉血腥味 。【炖鸡的最简单做法 简单炖鸡的做法】
4、焯水后捞出，用温水冲洗干净沥出水分 。
5、准备好调料八角花椒，干辣椒，葱姜切片备用 。
6、炒锅放油烧热，放入调料炒香 。
7、鸡块放入锅翻炒 。
8、倒入适量的生抽作色，适量的酱油，耗油白糖调味 。
9、将鸡肉块炒至均匀 。
10、倒入温水和适量的盐大火炖煮 。
11、炖至鸡肉软烂关火盛出，鸡肉出锅即可食用了 。
