鳜鱼别名：鳜豚、水豚、石桂鱼、蘮鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鯚鱼、鳌花鱼、母猪壳 。
性味：味甘，性平 。
归经：归脾，胃经 。
入药部位：为鮨科动物鳜鱼Sinipercachuatsi （Basilewsky）的肉 。
形态特征：体侧扁，较高，背部隆起 。头侧扁，口大，略倾斜，下颌突出 。侧线鳞121-128，背鳍Ⅻ-13-15 ， 臀鳍Ⅲ-9-11 。体色棕黄 ， 背部橄榄色，腹部灰白 。体侧及各鳍的软鳍部分，皆有大形黑色斑点 。由吻端穿过眼径有一条黑纹 。
鳜鱼的用法用量内服：蒸食，适量；或烧存性，研末，酒调服 。
炮制：春 ， 秋季捕捞 。捕捞后 ， 除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干 。
鳜鱼的功效主治功效：补气血，益脾胃 。
主治：用于虚劳嬴瘦，脾胃虚弱 ， 肠风便血 。
鳜鱼的配伍治小儿斑痘不出：腊八日收鳜鱼烧存性，研细 ， 用酒调服 。（《调燮类编》）
鳜鱼的禁忌寒湿病者慎食 。
鳜鱼的相关论述【鳜鱼 鳜鱼和桂鱼的区别】《纲目》：鳜，小者味佳，至三五斤者不美 。李鹏飞《延寿书》云：鳜 ， 鳍刺凡十二，以应十二月 。误鲠害人，惟橄榄核磨水可解，盖鱼畏橄榄故也 。
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