夏县位于山西省西南部 ， 隶属于临汾市 。夏县历史悠久，早在8000年前的新石器时代就有人类在此生息繁衍 。新石器时代，夏县属夏国，距今已有5000多年的历史，史称“华夏第一都” 。夏文化是中华文明的重要组成部分 。夏文化孕育了以伏羲、女娲为主的中华民族始祖——人类历史上第一个创造了文字和象形文字的民族——华夏族 。夏文化遗存有中国最早的原始部落――炎帝部落遗址；黄河文明发祥地之一――夏河古渡遗迹；中华姓氏之乡；中国民歌文化之乡等 。运城是山西省省辖市，位于山西省中部 ， 黄河中游南岸，东与临汾接壤，西与运城、芮城、夏县相连 ， 南临晋南平原 。运城古称安邑、阳城、稷山等，为中国古代文明之邦之一 。古称“华夏第一都”、“夏都”；夏文化发源地之一――安邑古称“稷山古渡遗迹”、“中条山”或“太行八陉之首”等；夏县古称“蒲州”或“蒲州郡”等 。
1.夏县小米
夏县小米 ， 山西省运城市夏县特产，中国国家地理标志产品 。夏县位于山西省西南部，黄河中游南岸，属温带大陆性季风气候，四季分明 。这里土壤肥沃、光照充足、昼夜温差大，日照时间长，无霜期长，土壤 pH值7.5-7.8之间 。夏县的小米是我国特有的粮食品种之一，被誉为“华夏第一米” 。小米富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，营养价值极高 。
2.夏县红枣
夏县枣树栽培历史悠久，为古老的栽培品种（枣类中最早人工栽培的是***和田枣） 。“夏”与“王”谐音 ， 又有“万代之王”、“万人之王”之称 。夏县红枣果肉厚而脆甜、肉厚味美，果核小味甜、肉厚汁多 。营养丰富 ， 含糖量高达15%―30%，含蛋白质达20%―25% ， 是人们日常生活中重要的营养食品 。
3.夏县粉条
【粉条 夏县的特产有哪些？】因产于夏县而得名，是中国传统农业种植产品之一 。夏县粉条的特点是色泽清亮，条形均匀，爽滑爽口，耐贮藏，色泽淡黄或米黄色 。淀粉含量高且含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质元素 。在国际市场上享有很高的声誉 。
