1、将鸡切成小块 ， 放盐和料酒腌片刻 。
2、鸡块放入油锅中炸 ， 至外表变干成深黄色后，捞起待用 。
3、锅里油烧热，倒入姜 ， 蒜炒出香味 。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻 。
【炖鸡块的家常做法 炖鸡块的家常做法介绍】5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖 ， 炒匀后起锅 。
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2、鸡块放入油锅中炸 ， 至外表变干成深黄色后，捞起待用 。
3、锅里油烧热，倒入姜 ， 蒜炒出香味 。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻 。
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