和龙市，吉林省延边朝鲜族自治州辖县级市，由和龙市、珲春市和龙井市三个县市区合并而成 。位于吉林省东北部，松花江上游支流嫩江中游，距沈阳160公里，距哈尔滨280公里，是中国东北地区通往东北亚的重要门户 。和龙市总面积1792平方公里，人口约80万 。其中，朝鲜族占总人口的53%
【泡菜 和龙市的特产有哪些？】
1、金达莱
金达莱是朝鲜族最爱吃的一种糕点，金达莱糕是用糯米粉和豆沙做的，又甜又粘，味道特别好 。朝鲜族人都喜欢在过年时制作它来纪念亲人们的团聚 。
2、朝鲜泡菜
泡菜是朝鲜族的家常菜，在朝鲜叫“拌菜” 。这是因为在朝鲜，每家每户都有自己的腌制泡菜的传统 。把买回来的蔬菜，洗干净用盐和香料腌制上一夜即可 。腌好以后用纱布包好切成小块，放入坛中发酵起来 。这就是“泡菜”这种食材的由来 。
3、和龙萝卜干
和龙萝卜干是以产于吉林省延边朝鲜族自治州和龙市的红皮、白心 ， 嫩尖，味美，营养丰富、具有独特风味的地方传统名特产品 。它不仅是一种普通食物，而且也是很好的休闲食品 。
4、和龙泡菜
和龙泡菜是一种朝鲜族传统美食 。因原料丰富、风味独特、营养价值高而驰名中外，成为国内外游客到吉林延边旅游必尝的佳肴 。泡菜又名酸菜 ， 朝鲜族人的一种日常饮食，它是用新鲜蔬菜、瓜果和各种调料经过腌渍加工制成 。
5、朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是著名的延边传统小吃，起源于中国东北，以东北风味为主，以朝鲜族食品为主的一种小吃 。据说起源于清代乾隆年间 。当时 ， 在延边一带有“大韩路”之称的延吉到吉林的道路上，都是朝鲜族人们在做买卖，由于朝鲜族经济落后，他们只有面和泡菜等食物充饥 。后来这些朝鲜商人将这道小吃带到了长春、吉林等地的城市，因此这道食品就在长春、通化等地流传开来 。
