南京 ， 简称“宁”，古称金陵、建康或江宁 ， 别称六朝古都、十朝都会、江南贡院、金陵大学等，是中国华东地区重要的中心城市和江苏省的省会 。长江下游最大中心城市和国际大都市 。中国重要的科教名城、科技产业基地、金融中心及综合交通枢纽，历史文化名城 。南京是国家历史文化名城、中国十大古都之一、首批国家历史文化名城 。南京也是中国著名的风景旅游目的地，以“六朝金粉”闻名于世 。南京也是美食天堂 ， 素有“美食之都”的美称 。南京有众多特色小吃：秦淮八绝（秦淮灯彩）、老北京烤鸭肠、老白干、豆腐脑等 。
1.秦淮灯彩
秦淮灯彩是中国汉族民间文化艺术之一，属金陵八绝之一，是中国江苏南京的传统民间艺术，亦为江苏省首批非物质文化遗产 。秦淮河畔的灯彩源于汉代的“宫灯”和唐代“走马灯”，明初改称为“秦淮风月盏” 。到了清代，秦淮灯会逐渐形成了灯彩规模最大、品种最多、工艺考究、灯彩造型精美的盛会 。秦淮河畔灯彩有宫灯、花灯、龙灯、狮子等多种造型，风格迥异，异彩纷呈 。
2.南京牛肉汤
南京牛肉汤，是南京著名的特色小吃 。起源于清朝光绪年间，以牛骨为主要原料，辅以香菇、海带等辅料熬制而成 。汤清肉烂，味鲜醇浓，是久负盛名的南京名吃，深受广大群众喜爱 。南京人把牛肉汤称作“牛头汤”或“牛杂汤” 。
3.南京豆瓣酱
豆瓣酱是江苏南京传统的特产 ， 是将黄豆晒干，经过发酵、压榨、挤压和浸泡等工序制成 。豆瓣酱味道鲜美，且有较高的营养价值和药用价值，在民间素有“百菜之王”的美誉 。
【南京市的特产有哪些？（豆瓣酱)】4.南京火腿
南京火腿是江苏南京的传统名产，因产于南京而得名 。因色如红肠，味似火腿，故又名“红腿” 。其色泽鲜艳，红白分明 ， 香味浓郁 。由于原料要求严格，工艺要求严格等因素的影响，南京火腿味道醇厚、咸甜适口、肥而不腻 。
