楚雄彝族自治州 ， 简称“楚”，别称楚雄、彝州等 ， 位于云南省西南部，是中国面向南亚、东南亚开放的桥头堡 。楚雄州以彝族为主的少数民族人口占总人口的97%以上 。
1.大姚火腿
大姚火腿是云南省楚雄彝族自治州大姚县特产，中国国家地理标志产品 。大姚火腿以“色、香、味”俱佳而驰名中外 。其色以红为上 ， 红白相间或红白相映为上；肉嫩味鲜，肥瘦适度，肥而不腻，瘦而不怕，香味浓郁 。大姚县是我国著名的火腿之乡 。据史料记载：早在南北朝时期就有“金华”的美称 。
2.楚雄州特色小吃
在云南，彝族人最喜爱吃牛肉，也最爱吃牛骨头，甚至把牛骨作为“上席”的材料 。彝族人在招待客人时，都喜欢用牛骨头上的油泼在客人身上 。而云南其他地方的菜里，牛肉是很少见到的一种蔬菜 。但楚雄的特色美食中也有牛肉做的菜，比如：楚雄市大理州最有名的“大口锅” 。
3.楚雄三大怪
楚雄有“三大怪”，即：彝族人不出家门坐汽车，只到楚雄才有；彝族人不娶媳妇生孩子，只到楚雄才能做父母 。这“三大怪”都与彝族的历史、文化和习俗有关 ， 也是一种特色 。
4.楚雄火腿酒
【火腿 楚雄彝族的特产有哪些？】火腿是彝族饮食中的重要食品，是他们招待客人的传统佳肴，一般以红、白、黄为主色调 。选用新鲜或经腌制的猪后腿，经清洗切段后用盐腌制而成 。火腿一般要经过一个多月的腌渍发酵后方可食用 。吃时用水烫熟 ， 切条或片状即可 。火腿是彝族人招待客人、招待亲朋好友和馈赠亲友的上品 。
