新余市 ， 隶属于江西省 ， 是一座有着2500多年历史的文化名城 。新余素有“江南明珠”之称，新余的物产丰富、风景秀丽 ， 有“江南粮仓”之美誉 。新余是国家历史文化名城、全国文明城市 。新余市先后获得了国家卫生城市、全国双拥模范城（县）、国家园林城市等荣誉称号 。在新余市你可以了解到当地的特产有哪些？
1.新余板鸭
新余板鸭是江西省新余市的传统名菜，属于赣菜系 。它起源于江西新余 ， 至今已有300多年的历史 。据史料记载，新余板鸭制作始于清朝道光年间 。它以优质麻鸭为原料，经腌渍、风干制成 。制作时将宰杀好的鸭子放入开水锅中焯烫后去毛，然后用盐、花椒、大料熏烤后晾干，再涂上特制的调料在竹片上晒干即可 。
2.新干红薯
新干红薯是江西省新余市新干县的特产 。以其个大、色红、皮薄、味甜等特点，在国内外市场享有盛誉 。新干红薯是江西有名的农产品，它营养丰富，风味独特，含糖量高达13% 。红薯还具有美容、养颜保健的功效，经常食用红薯不仅能强身健体、延年益寿，而且还能延缓衰老和抗癌防癌 。新干红薯还被誉为“山珍”，其淀粉含量高达16%以上，而一般蔬菜的淀粉含量只有2%~3%左右 。
3.新余黄精
【新余板鸭 新余市的特产有哪些？】新余黄精，又名“鸡爪参”、“鸡爪黄”等，为百合科植物黄精树的干燥根 。主产于江西省新余市各乡镇 。野生栽培，野生产量较低 。有药用价值，可入药、炖食、泡茶及制作中成药等 。常用于肺虚久咳、脾虚食少、肾虚精亏及肠燥便秘等症 。
