临夏是一座以回族为主的多民族城市，是全国少数民族人口最多的地区之一 。临夏回族自治州地处中国西北高原，青藏高原东南边缘的东秦岭东段南麓 。位于黄河上游东平湖南岸，地势西北高、东南低 。气候属暖温带大陆性季风气候 ， 日照充足 ， 年平均气温11.3℃，年降水量1450毫米 。临夏市的特产有哪些？
1、临夏酥油
临夏酥油，甘肃省临夏市特产，中国国家地理标志产品 。
2、东乡驴肉
东乡驴肉是甘肃省临夏市东乡县的特产 。由于地处黄河中下游，冬暖夏凉，气候宜人 ， 日照充足，物产丰富，生长周期长且肥而不腻 。
3、东乡县酥油烧饼
酥油烧饼是甘肃省东乡县的传统名吃 。东乡县酥油烧饼在中国西北地区和***等地均有流传 ， 但以东乡县最为著名 。其历史悠久，早在清朝时期，就有制作，后经流传发展成为一种小吃 。其主要原料为面粉、食用油和各种配料 。制作方法是将面粉加入各种配料，拌匀发酵后 ， 再搓成面团揪成小剂子擀成长方形薄片切成均匀的剂子，然后用芝麻油炸制而成 。
4、马鬃烟
【酥油 临夏市的特产有哪些？】马鬃烟是临夏的特产之一 ， 也叫马鬃柴，其特点是色泽鲜艳，纹理细密，油润光泽 。其制作方法是先将精选好的烟条晒干后 ， 用小刀削成均匀的条状 。然后把条状的烟条在火上烤干，取出晾干后再加入盐、花椒等佐料进行熏制 。
