1、蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围，蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式 。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式 。

【蔬菜保鲜冷库库内温度一般多少度为好 是怎么规定的】2、蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程 ， 从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的 。

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