1、大煮干丝：锅内放油(最好是豆油) ， 放点猪油，放生姜爆香，放虾米(提前用水泡下)，放水或高汤，煮沸后放干丝，放火腿(提前切长条)，放小青菜，起锅，放香油即可 。
2、凉拌干丝：锅中下油，全程开小火，慢炸辣椒段（还可以增加花椒粒和八角粒），注意不要炸黑 。炸到焦棕色后把所有东西捞出来，只留油，开到中火把油加热一下 ， 然后趁热泼在一个放了蒜末、辣椒粉、白芝麻的碗里 。搅拌均匀 。干丝煮3分钟，捞出过凉水，控干 。倒入上一步制作的凉拌油，然后看口味加入蚝油，酱油，香醋，糖 。拌匀即可 。
【干丝的家常做法大全 三种家常干丝的做法】3、炒干丝：锅中加水，烫一下干丝，放置碗中 。锅中放油，油热后放蒜末炒 ， 再加入切好的干辣椒，炒一会倒干丝，中火炒2分钟加生抽陈醋炒至变色，加蒜叶和盐就可以出锅 。
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