1、排骨冲洗去掉血水，沥干水分 。
2、倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液 ， 加入盐，腌制入味 。
3、加入白酒和淀粉，腌制十五分钟左右 。
4、锅里入油烧至4成热，放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟 。
5、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄 ， 捞出备用 。
【孜然骨如何做 孜然骨做法】6、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香 ， 排骨和切成片的蒜片、葱，中火翻炒大约一分钟即可装出食用 。
1、排骨冲洗去掉血水，沥干水分 。
2、倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液 ， 加入盐，腌制入味 。
3、加入白酒和淀粉，腌制十五分钟左右 。
4、锅里入油烧至4成热，放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟 。
5、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄 ， 捞出备用 。
【孜然骨如何做 孜然骨做法】6、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香 ， 排骨和切成片的蒜片、葱，中火翻炒大约一分钟即可装出食用 。
