1、清洗干净，用了小牙刷把根部刷干净 。
2、阴干水分，把梅干菜用布盖住，待其变黄后切段 。
3、一层梅干菜一层盐，在用手使劲搓揉 ， 尽量让每根梅干菜都和盐充分融合 。
【梅干菜怎么晒制简单又好吃 梅干菜怎么晒制】4、找重物压一段时间 。选择太阳好的日子，晒几天就变成我们常见的梅干菜了 ， 和笋混合就是笋干菜啦 。
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