1、刺猬能吃 ， 但不建议吃 。
2、刺猬是一种体长不过25厘米的小型哺乳动物 ， 成年刺猬体重可达2.5公斤 。体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛；嘴尖而长，耳小，四肢短 ， 尾短；前后足均具5趾，跖行，少数种类前足四趾；蜷缩成团时头和四足均不可见 。【刺猬能吃不 刺猬是国家保护动物吗】
3、齿36~44枚，均具尖锐齿尖 ， 适于食虫；除肚子外全身长有硬刺，短小的尾巴也埋藏在棘刺中 。受惊时，它的头朝腹面弯曲 ， 身体蜷缩成一团，卷成如刺球状，包住头和四肢 ， 浑身竖起棘刺，以保护自身 。
4、和豪猪不同，刺猬的刺不能脱落 。刺猬有非常长的鼻子 ， 且它的触觉和嗅觉很发达 。它最喜爱的食物是蚂蚁与白蚁 。
