1、甘草酸 ， 甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸 。甘草酸是甘草中最主要的活性成分
2、食用醋，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高 。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩 ， 从而不利于营养的吸收 。
3、葡萄 ， 葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃 。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现 。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用 ， 不但不能修复肠胃，反而有损害作用 。
【海参不能和什么同吃 海参不能与什么食物同吃】4、柿子 ， 众所周知 ， 柿子是不能与螃蟹同食的 ， 两者同食会导致结实的产生 。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的 。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物 ， 这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官 ， 很容易引发病 。如出现恶心、便秘等一些症状 。
5、山楂 ， 山楂酸甘 ， 微温 。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状 。山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食 ， 还会引起腹疼、呕吐的症状 。
