羊肉的出肉率怎么算计算羊出肉的公式_标签

【羊肉的出肉率怎么算计算羊出肉的公式】羊是常见的食草动物，其肉质鲜美，富含营养价值。那计算羊出肉的公式是怎样的？

最佳答案：
计算羊出肉的公式为净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100 。羊出肉率也叫做净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。而胴体重量是指羊除去头、毛皮、血液、蹄、内脏之后其余部分的重量。