爽滑肉片怎么做有什么做的技巧_生活知道

1、菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。
2、猪肉按照肉的纹理，斜切成片，然后放到小碗里，加入少许盐拌匀，然后加入少许食用油，最后加入玉米淀粉，拌均备用。

3、用热油把姜煸香，然后把肉片放入，翻炒至8成熟。
4、把菠萝片从淡盐水里捞出，加入肉片里，翻炒，出锅盛盘。
【爽滑肉片怎么做有什么做的技巧】5、菠萝最后放，放太早了，会很酸。如果喜欢酸甜口，就可以早放菠萝，然后加入少许糖，就是酸甜口。如果喜欢有原汁原味的果香，就最后放菠萝片和肉翻炒。