1、芥末黄瓜的酱油是什么酱油这样的酱油就是说加了一些其他的调味品，可能适合于我们吃一些海鲜类的食物或者是吃一些生鱼片刺身的，可以有效的去除鱼类的里面的杂质细菌等增加鲜美味 。
应该是生抽吧 ， 生抽拌凉菜，老抽的话用的比较少 。
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2、芥末酱油用的什么酱油芥末酱油用的是海鲜酱油 。海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身 ， 以特级生抽酱油为主料 ， 配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久 。烹调各类菜式鲜上加鲜 。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密 ， 其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去 ， 形成某一方式之酿造法 。
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3、芥末配酱油是生抽还是老抽 芥末配酱油是生抽吗【芥末配酱油是生抽还是老抽,芥末黄瓜的酱油是什么酱油】1、芥末搭配生抽比较少见，但是也可以吃 。芥末搭配海鲜酱油用，适合点蘸，比如生鱼片 。海鲜酱油的特点是色泽亮丽 ， 口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌 。集酱香、鲜香、海鲜于一身 。
2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。
3、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉 ， 一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥未源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末 ， 且有一种独特的香气 。吃生鱼片的时候，两种芥末吃法（把芥末直接混入酱油/鱼肉上抹芥末然后沾酱油）都是被接受的 。吃寿司的时候，因为寿司里面含有芥末，所以直接沾酱油即可 。“如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，以示对制作者的尊重” 。
芥末搭配老抽比较好 。
芥末搭配老抽比较好 ， 老抽吃起来咸咸甜甜的，味道更鲜美 ， 适合用来蘸着吃，或者凉拌食用 。生抽中的盐分更多，适合调味，可以增加食物的咸鲜味，一般用于烹饪 。
生抽和老抽都是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒 ， 发酵而成的 。老抽味咸甜，颜色比较深，可用来给食物上色 。
生抽味道更咸，颜色较淡，主要用来调味 。芥末，又称芥子末、芥辣，分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥未源于中国 ， 绿芥末源于欧洲 。芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味 。
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4、吃刺身要沾这个芥末酱油,芥末酱油要选择什么类型的?刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片 ， 指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品 。起源于中国 ， 在中国古代是常见的鱼类菜品 ， 今流行于日本、朝鲜半岛等地 。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系 。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多 。生鱼片是寒凉的，阴寒的，不好消化 。我们就要加点儿佐料，用热性的去平衡它 ， 这样吃完了以后不拉肚子芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用 ， 自古以来都被当作一种自然药草 。
芥末具有杀菌的功效，所以当日本人吃生鱼片时，他们通常会蘸酱油和芥末一起吃，这样可以杀死一些寄生虫 。再者就是因为这芥末的味道了 ， 我们都知道它的味道非常的难闻，而且吃进嘴里有一股非常非常辣的味道，这用掩盖鱼肉的腥味是再好不过的了 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与海鲜酱油一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
芥末搭配海鲜酱油用，适合点蘸，比如生鱼片 。海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌 。集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富 ， 香味浓郁 ， 味道鲜甜，海鲜风味悠长持久 。
生鱼片的营养价值真的很高 ， 它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质 。它也含有丰富的维生素与微量矿物质 。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸 。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物 。
芥末酱油微苦但辛辣芳香 ， 对口舌有强烈的刺激性，味道独特，芥末具有一定的解毒功能，但不可代药服用，常常被作为生鱼片的美味调料 ， 对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果 。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病等功效 。芥末油还有美容养颜功效 。
我觉得选择中国黄芥末酱油是非常好的 ， 因为刺身沾上这个酱油之后是非常好吃的，而且口感也会很棒，有很多人都会这样做的 。
我觉得在选择芥末酱油的时候，应该选择生抽，而且要选择美极酱油，因为这种酱油的风味非常出色 。
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5、在KTV里吃的鱿鱼丝配的酱油是什么酱油啊?在KTV里吃的鱿鱼丝配的酱油是芥末酱油
材料
材料 A：
红辣椒10条
姜花2棵
南姜30克
黄姜20克
材料 B:
糖2小匙
盐巴1小匙
麻风柑叶10片 （剪成小片状）
油6大匙
做法
1、将以上材料 A 放一起搅碎 。
2、热锅，倒入油，爆香材料 A 。
3、加入材料 B炒一会即可熄火 。
4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里 。放凉了再把盖子关上 。汤面、炒饭、炒菜可用 。
一般都是老抽，其中放入一些芥末 。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用 。
“抽”就是提取的意思 。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。
那是老抽+芥末 。
芥末酱油
