1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜 适量、肉馅适量、五香粉适量 。
2、先把2克食盐和3克酵母混合 ， 加上150毫升温水融化 。然后把酵母水倒入150克面粉里 ， 揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时 。
【锅盔的配料方法 肉馅锅盔的做法】3、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成面团 ， 和醒发好的面团混合均匀 。再加少量的色拉油，揉成光滑的面团 。
4、准备去皮五花肉剁成肉馅，加适量食盐、花椒粉、五香粉、姜末、葱花，搅拌均匀 。
5、再熬猪油 ， 取出油渣 ， 沥出50毫升猪油备用 。
6、猪油中加入25毫升面粉、少许食盐、花椒粉、五香粉、搅拌均匀，做成油酥备用 。
7、面团均匀的分成5份，取一个小面团擀成长条状 ， 抹上油酥 ， 卷起来，竖起来压扁，然后在擀成长条 。
8、然后铺上肉馅，再卷起来，竖起来用手压成面饼 。
9、平底锅放适量食用油 ， 放入面饼，中火煎至两面金黄 。
10、煎好的锅盔沥干油放入烤盘上，入烤箱，180度烤10分钟 。就可以了 。
