1、先处理海鲜 。鲍鱼肉整只挖出 。剪掉周围的闭合肌，打个花刀 。方便入味 。基围虾剪去足 ， 挑去虾线 。墨鱼剪掉眼珠 ， 挤出口器 。
2、去掉骨头和墨囊 。冲洗干净 。鱿鱼，撕去黑色的筋膜 。水中放入姜片，大火烧开 。先放入花螺 。倒料酒 。再放入基围虾鲍鱼 。煮一会迅速捞出 。
【捞汁小海鲜做法 捞汁小海鲜怎么做】
3、鱿鱼，墨鱼可以多煮一会儿 。碗中 ， 加入生抽，老抽，鱼露 。耗油 。加入纯净水稀释，再加入嫩姜汁，海鲜中放入姜末葱花 。青椒 ， 小米辣 。倒入刚才调好的料汁 。就做好了 。
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