1、小米粥是酸性还是碱性?小米粥属于碱性食物 。小米粥是一种以小米作为主要食材熬制而成的独具特色的北方粥点，具有简单易制、口味清淡、健胃消食、清香味等特点 。此外小米粥与其它的谷物之间有着相同的特性，就是内部蛋白质中的赖氨酸过低 ， 因此小米粥属于一种碱性食物 。
小米粥是传统健康食品，可以选择用来熬粥或焖饭，在煮小米粥的过程中可以选择与南瓜、红薯、桂圆、豆类、枣、龙眼等不同的食材进行搭配，这样不仅能增加小米粥内部所含有的营养，也能一定程度的提高口感 。
小米的营养价值
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
2.小米含铁量突出 ， 有很好的补血效果 ， 其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍 。
3.含钾高含钠低 ， 含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物 。
小米粥属于碱性食物 。
小米粥是一种以小米作为主要食材熬制而成的独具特色的北方粥点，具有简单易制、口味清淡、健胃消食、清香味等特点 。此外小米粥与其它的谷物之间有着相同的特性 ， 就是内部蛋白质中的赖氨酸过低，因此小米粥属于一种碱性食物 。
注意事项
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。《本草纲目》说，小米“治反胃热?。笾嗍常娴ぬ? ，补虚损 ， 开肠胃 。”
传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香 。
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2、粥是碱性还是酸性粥是酸性 。米是酸性的，那么用米煮出来的粥也是酸性的，粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，是我们主要的佐餐食品，尤其早饭以粥为主 。
粥是碱性还是酸性
酸碱性是物质在酸碱反应中呈现的特性，一般来说酸性物质可以使紫色石蕊试液变红，碱性物质可以使其变蓝 。
酸性和酸不同，酸具有酸性 ， 但具有酸性的不一定是酸，碱性亦同理 。
酸碱可以通过pH测定，通常pH是一个介于0和14之间的数，当pH<7时 ， 溶液呈酸性 ， 当pH>7时，溶液呈碱性，当pH=7时，溶液呈中性 。
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3、大米粥是酸性还是碱性大米粥是酸性的 。
大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的 。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
需要注意的是：人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜 。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等 ， 属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物 。
扩展资料：
正常的大米是弱酸性的，在特定的土壤，水的条件下，大米PH值可以达到7.5 ， 是弱碱性大米的 。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”
碱性食物调节人体的酸碱平衡，使人体的内部达到一个最佳的状态 ， 通过人体的正常运转消除产生疾病的基础 ， 这是一种根本的方法 。碱性食物可促进人体新陈代谢和废物的排出 。净化细胞和血液 。可以乳化血管壁上的胆固醇，把其排出体外 。所以说多吃碱性食品第身体健康是有益的 。
参考资料来源：百度百科-大米粥
参考资料来源：人民网-小米养胃还是大米养胃？胃病饮食要注意的11条原则
参考资料来源：人民网-你的早餐合理吗？早餐最好少吃大米和蛋类
参考资料来源：百度百科-大米 （食品）
大米粥是酸性 。
食物酸碱性的一般规律：酸性食物包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（但其成酸强度弱于精制谷物）、可乐（含磷酸）；碱性食物包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等 。牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物” 。
日常食物中，大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物 。
从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主 。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调 。
酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病 。
扩展资料
食物酸碱性的划分依据：
“酸性食物”又叫“成酸性食品”，是指某种食物进入人体代谢后终产物中酸根阴离子（磷、硫、氯、氮等元素）占优势；“碱性食物”又叫“成碱性食品”，是指某种食物进入人体代谢后终产物中金属阳离子（钙、镁、钾、钠等）占优势 。如果两种离子比较平衡，常被称为“中性食物” 。
需要明确的是 ， 酸性和碱性食物并不是直接用pH试纸（或类似方法）检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性 ， 这种检测并不容易，实际工作中通常采用模拟人体代谢的方法检测，而且这方面的检测数据不多 ， 很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的 。
参考资料来源：人民网-你的早餐合理吗？早餐最好少吃大米和蛋类
参考资料来源：人民网-食物确实分酸碱 鱼肉蛋呈酸性、果蔬类属碱性
大米是酸性，大米粥也是酸性
酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等 ， 在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多 ， 就容易在体内产生较多的碱 ， 形成碱性反应 。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等 。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.X弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。尤其是天然绿藻富含叶绿素 ， 是不错的碱性健康品 ， 而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上 。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等 。
18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品 ， 如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等 。
您好，是酸性 。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类 。要避免或减少以下酸性食物的摄?。?br />一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等) 。
酸碱失衡影响肠胃
蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化 。淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收 。而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担 。有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等 。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例 。
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4、小米粥是酸性还是碱性?小米粥是碱性 。
小米是碱性食物 。一般食物是酸性的还是碱性的 ， 主要是根据代谢产物来判断的，大部分肉类食物，代谢物，主要是酸性的 。
而一般植物性的食物代谢活动是碱性的 。小米粥又是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，所以是碱性的 。
简介
小米粥和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物 。粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩 ， 有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米 ， 也有黏性小米 。
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5、大米粥是酸性还是碱性【粥是碱性还是酸性,小米粥是酸性还是碱性?】大米粥是酸性 。大米粥是以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜 。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类 。二、海藻类 。三、坚果类 。四、发过芽的谷类、豆类 。
大米粥是酸性还是碱性
是酸性，日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、油炸豆腐以及干紫菜等 。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸的东西就是酸性的 。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。
所谓食物的酸碱性，由食物中无机盐的酸碱性决定 。人类食物基本上分为五大类蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质 。
