锅巴潮了怎么变酥脆,锅巴怎么炸出来酥脆_生活知道

1、锅巴怎么炸出来酥脆酥脆锅巴的做法如下：
用料：糯米适量、水适量、葱姜盐或者糖（根据口味调整）、玉米淀粉少量。
步骤1、把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。
步骤2、泡好的糯米控干水分，加盐、葱、姜、少量玉米淀粉，淀粉撒上，拌匀，看不到粉团就可以，放置几分钟。
步骤3、把油烧热，火不要太小，避免太油腻，用上面的铁铲，铁铲抹油，均匀的铺上薄薄一层，油温六成，下锅炸。
步骤4、成型，用其他的铲子或者刮刀什么的，一推就下来了，漂浮，变色，盛出。
步骤5、做出的形状可能没有用模具做出来的好看，但是基本整形什么样子就是什么样子。
步骤6、有点空隙不用太担心，做甜味的就加糖，出锅趁热再撒一层糖更好吃。
步骤7、密封装起来，可以吃很久，保持长久酥脆。

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2、锅巴不脆了怎么才能变脆冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再继续加热30秒。太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。
1、冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。
2、烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。
3、太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。
4、烘干：锅巴由于吸收了水分不再酥脆，将其放进锅中大火烘干两分钟拿出，晾凉即可变酥脆。
大米锅巴用料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量，充分搅拌均匀。
2、把米饭放入石臼中，用石杵捣细腻。
3、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
4、从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
5、锅中放适量色拉油，油热，放入米饭块，炸至两面金黄表皮酥脆即可。

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3、锅巴开袋后受潮了不脆了怎么办?锅巴受潮后可以把袋子口打开，然后放到冰箱冷冻层里一个晚上的时间，第二天就可以吃了，应该就可以变脆了，不建议去经过油炸或者是微波炉烤，因为不容易掌握火候或者进行二次烹饪对健康也不好。
可以打开袋子放冰箱冷藏室，过一宿再吃又脆了，因为冰箱有抽干水分的作用。或者放烤箱或电饼铛烤一下，但不容易控制温度、时间，容易烤糊了。
把锅巴重新放入锅里边，不用放油。稍微煎一下就可以。也可以放入烤箱烤一下也能恢复。其次放到一下微波炉转那么几秒钟就可以。
很多这类食品都是这样的最好是开封以后就尽快吃完不然的话就找一个夹子把口封住可以好一些
放烤箱烤一下

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4、怎样使锅巴更酥脆,膨松用大米饭加入调料，压扁后用烤箱烤，可以使锅巴更酥脆，膨松。步骤如下：
准备材料：米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。
一、大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
二、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。
三、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
四、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。
五、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。
六、带油纸放入烤箱，表面刷少许食用油。
七、180度烤5分钟。
八、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。

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5、锅巴受潮怎样变脆锅巴受潮了之后其内部的结构已经受潮，并且变软，这种改变是无法逆转的，所以如果受潮之后，就不会再变脆，所以锅巴需要保存在低温干燥的环境下，不能受潮。
锅巴简介：
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
锅巴制作方法：
【原料】：大虾仁175克，锅巴100克，鸡蛋清1个，沙司125克，味精2克，米醋10毫升，绍酒15毫升，白糖10克，湿淀粉50克，色拉油1250毫升，精盐4克
【制法】：
①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。
②用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆。
③锅热后，滑锅后，下色拉油至100度左右热时，倒入虾仁，用筷子划至玉白色时，倒入漏勺，沥去油。将锅置中火上，放水300毫升，加精盐2克和绍酒、番茄沙司、白糖、味精，待汤烧沸时，用米醋和湿淀粉25克拌匀，勾薄芡，然后将虾仁入锅，搅动后起锅装盘。
④锅洗净，下色拉油，旺火烧至230度左右时，倒入锅巴，用漏勺翻动，炸至金黄色时捞起，盛在碗内，立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌，将汁倒在锅巴上面，即发出“吱吱”的爆裂声。
那些说锅巴受潮了是一个不可逆的过程的人，都是没亲自实验就妄下结论的臆断者。我刚做完实验，用炒锅滴一两滴食用油，用微火慢慢焙烤，不断翻炒7,8分钟后晾凉，比新买的都脆。
油炸一下或者用微波炉打一下
放入微波炉高火转1分钟
【锅巴潮了怎么变酥脆,锅巴怎么炸出来酥脆】受潮不会变脆