1、鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好 。
2、豆腐100已切成小块 ， 大蒜切片备好 。
3、姜切片 ， 小葱切段 。
4、准备热锅，锅里加入500克清水 ， 等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用 。
【鲶鱼的家常做法 家常鲶鱼的做法】5、另起锅，锅中添加清水，大约600克 ， 水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖了 。
6、大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟吧 。
7、下豆腐继续炖，这时候要放盐，老醋，葱，姜 ， 蒜 ， 一点料酒 。
8、明显看出锅里水已经少了很多 ， 加入豆腐再继续炖15分钟，可以出锅了 。
