1、一斤蒜放多少糖多少醋合适?糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰 ， 但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适 。不过我们可以给出一个相对合适更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择、使用细节 。
⑴糖的选择、用量和使用
糖的情况比较简单，使用普通白糖就可以了，用量推荐大约在大蒜重量的20%到40%就足够了 。但至少要确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀，避免过多的糖份沉积在底部，导致大蒜腌渍出来口味不均匀 。
⑵醋的选择、用量和使用
醋的选择就多种多样了，白醋、米醋、香醋、陈醋等等都可以，用量上可以与糖量对等，或者根据自己的口味做出10%到50%的增减 。醋的使用需要注意的是，首先最好不要用铁锅或者铁质容器熬煮、盛装；其次是醋跟酒一样也是有度数的 ， 用量跟度数高度有着直接的关系，度数越高就要酌情减少用量 。但是不建议使用度数超过6以上的醋，除了优质的山西老陈醋之外，很少有哪种酿造醋可以让醋酸达到6度以上的 。
注意：糖和醋的用量还有一个重要的参考，那就是加水的多少 。
因为用来腌渍糖醋蒜是肯定需要一个泡菜坛子之类的容器，那个容器的形状直接决定了大蒜放进去需要多少水量才能被淹没 。
一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为：清水250毫升、醋200毫升、白糖100克就足够了，如果想要口味更丰富一些 ， 那么可以再加入100毫升的生抽 。
一斤蒜，二两白糖，放入醋没过蒜即可 。
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 。
糖醋蒜的制作方法：
1、撕掉大蒜的外皮 。小心处理大蒜并保持干净 。
2、准备适量的冷开水和白开水，加盐搅拌 ， 煮沸 。
【一斤糖蒜的糖和醋比例,一斤蒜放多少糖多少醋合适？】3、把去皮的大蒜放在盐水里三天 。
4、打开锅，倒水，煮沸、加醋、煮到糖溶解 。把火关掉 ， 冷却 。
5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中，然后倒入煮沸的糖水 。
6、盖好盖子，把纯水倒进罐子里 ， 封好 。腌2个月 。
7、完成 。
糖醋蒜 盐
1 一斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中 ， 需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配，所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是最好的 。
2 糖醋蒜需要放盐吗
需要 。
在做糖醋蒜的时候，大蒜需要提前处理侵泡好 ， 一般大蒜的时候会选用盐水，因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好 ， 通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食盐兑水，然后侵泡24小时左右即可 。
3 糖醋蒜需要泡多久
根据实际情况而定 。
糖醋蒜的浸泡时间，与周围环境的温度是有着很大关系的 ， 常温下以及在干燥的环境中，一般只需要将其侵泡20天左右就可以了，但要是在湿度以及温度比较低的环境下 ， 那么一般需要一个月左右的时间才可以 。
4 糖醋泡蒜的正宗做法
材料：大蒜、陈醋、白糖、食盐 。
做法：
1、先将大蒜去皮，洗净，晾干水分 。
2、再放进盐水中侵泡2-3小时 。
3、然后取出过一遍清水 ， 沥干水分晾干 。
4、之后盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖 。
5、最后密封后室温保存，存放15-20天左右，变色入味后即可食用 。
每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤） ， 白糖800克；糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整） 。你自己可以根据这个比例来准备 。一斤蒜放二两盐就可以了 。制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把 ， 放入凉水里泡3-7天 ， 根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去 ， 然后捞出，放入一干净坛子内 。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去 ， 下入缸内，再用糖水腌 。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两 ， 煮沸 。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内 。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处 ， 腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了 。3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味 。
腌制糖醋蒜一般一斤蒜可以被清水250毫升，醋200毫升白糖100克就足够了，如果要口味更加丰富，可以再加100毫升的生抽 ， 其他的佐料可以根据自己的口时候加入 。
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2、一斤蒜放多少糖多少醋合适?大蒜是中式厨房里的“三剑客”之一，跟葱、姜一样都是最常使用的辛香佐料，不过也有一种做法可以让大蒜成为主角 ， 那就是糖醋蒜 。
生大蒜的气味和刺激性可能让很多人不适，但糖醋蒜则与其不同 ， 十分的脆嫩可口、酸甜开胃 。如果你也好奇过“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的说法，但自身又接受不了纯粹生蒜的浓烈，那么酸甜开胃、滋味柔和的糖醋蒜绝对是一个好的尝试开端 。
腌糖醋蒜的做法说难也不难，说容易也不容易，等待时间也是有个过程，我们一起来看看下面，我是怎么操作的：
腌糖醋蒜
食材：大蒜1斤，白糖500克，盐50克，白醋4斤
1、准备500克大蒜将大蒜处理一下，将外面的老皮给剥掉，处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中，然后倒入适量的凉白开水或者纯净水，清洗干净之后将大蒜捞出来控水 。
2、另准备一个盆 ， 在里面倒入适量的清水，加入50克左右的食用盐，搅拌均匀，将食盐化开，然后再放入洗净的大蒜，将大蒜浸泡24小时去一下大蒜的辣味，中途要换一次盐水 ， 24小时之后将大蒜控水捞出来备用 。
3、锅中倒入4斤醋，500克白糖将料汁熬开之后转小火煮3分钟左右 ， 3分钟之后关火，将汤汁晾凉备用 。
4、将晾干的大蒜装进一个无水无油的罐子里，晾凉的料汁也加进来，料汁的量要没过大蒜，或者和大蒜的量一样 ， 然后盖上一层保鲜膜封口盖上盖子放2周左右之后就可以陆续食用了 。
腌糖醋蒜小技巧：
1. 大蒜腌之前要将外面的皮剥掉 ， 然后放在盐清水中浸泡 ， 这样不但可以去除大蒜的辛辣味还可以使腌出来的大蒜更清脆爽口，更入味 。
2. 腌大蒜用的容器一定要是干净的，最好是经过消毒的，不能有任何的杂物或者是生水生油，玻璃和陶瓷容器优先，不建议用铁的或者塑料的 。
一斤蒜，二两白糖 ， 放入醋没过蒜即可 。
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 。
糖醋蒜的制作方法：
1、撕掉大蒜的外皮 。小心处理大蒜并保持干净 。
2、准备适量的冷开水，加盐搅拌，煮沸 。
3、把去皮的大蒜放在盐水里三天 。
4、打开锅，倒水，煮沸、加醋、煮到糖溶解 。把火关掉 ， 冷却 。
5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中，然后倒入煮沸的糖水 。
6、盖好盖子，把纯水倒进罐子里，封好 。腌2个月 。
7、完成 。
一斤蒜放150克白糖、250克白醋合适，1.大蒜去皮洗净 ， 加入盐和没过大蒜的水腌制3个小时，2.锅中加入水、白醋和白糖，大火烧开后放凉，3.准备一个无水无油的玻璃罐，将大蒜放入玻璃罐中，倒入放凉的糖醋汁，密封腌制一个月即可 。
做糖醋蒜的话一斤蒜只需要二两白糖，放入醋没过蒜即可 。
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 。
我兆这个方法腌出来的蒜怎么是绿的是什么原因
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3、腌制糖蒜,十公斤蒜放多少糖,多少醋合适?腌制糖蒜按照一斤大蒜，3两糖，9两醋的比例来调糖醋汁即可 。10斤蒜的话就是3斤糖、9斤醋 。
腌制糖蒜的具体步骤：
1.将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中 。
2.盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中 。
3.加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好 。
4.盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了 。
小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做 。
2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏 。
3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣 。选择大蒜的时候，先看颜色 。
4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强 。
5、选择大蒜的时候，还要看好外型 。一般的好的大蒜是圆形的 ， 而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜 。
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4、腌一斤大蒜,要多少醋,多少糖,多少盐每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整） 。
腌制过程要密封，这是为了避免细菌等进入罐内滋生繁殖使大蒜变质 。尤其是霉菌，污染食材会导致表面发绿 。因此，密封腌制时必须注意的一点 。平时打开使用之后也要立刻密闭，防止细菌进入 。
扩展资料
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法 ， 它们能保留大蒜中的所有矿物质成分 ， 而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低 。
家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖 ， 味道会更鲜美 。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害 ， 还具有一定的抗氧化作用 。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用 。
参考资料来源：人民网-大蒜的七大营养价值 吃大蒜的六大食用禁忌
农村阿姨教你腌糖蒜，五斤蒜，二斤半醋 ， 八两白糖 ， 一看就会！农村阿姨腌了20年糖蒜 ， 把配方公开给网友，好吃美味，回味无穷！
原料：鲜蒜15斤，白糖6斤3两，清水15斤，盐一斤，醋2两
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴 ， 仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内 。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次 ， 以后每天搅拌一次，3-4天捞出来 ， 摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去 ， 下入缸内，再用糖水腌 。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸 。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内 。注意，糖水要比蒜高出2寸左右 ， 糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封 ， 放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了 。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味 。
每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整） 。
你自己可以根据这个比例来准备 。
腌一斤大蒜要多少醋，多少糖，多少盐
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5、一斤蒜放多少糖多少醋合适?腌糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，一般一斤蒜300克糖，500克醋，我们家都是这样放的 ， 不过每个人的口味，每个地方的做法都不一样，这个是没办法说具体放多少，喜欢酸甜口味重的就多放点，根据自己的口味来放就好 。糖蒜大家都知道吧 ， 不过是去吃火锅，还是卖凉菜的地方，都能看到糖蒜的身影，糖蒜酸甜脆爽 ， 深受很多人的喜欢 ， 我自己都非常的爱吃 ， 每次买凉菜都会买上一点 ， 配馒头吃，特别好吃，我们老家自己都种蒜，蒜刚下来的时候，我妈妈都会拿来腌来一点糖蒜，可以吃很长时间，制作简单又好吃 ， 下面就来分享一下一斤蒜放多少糖多少醋合适 。
一、糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适像我们家腌制糖蒜的时候，一般都是一斤蒜放300克糖，500克醋，不过也不是绝对的 ， 每个地方的做法都不一样，每个人的口味也都不一样 ， 有的人喜欢酸甜味轻一点的，有的喜欢酸甜味重一点的 ， 所以根据自己的口味来放就可以了，其实想要糖蒜好吃还有很多地方需要注意的 。二、制作步骤1、食材：新鲜大蒜一斤、糖300克、醋500克、水适量、盐2、把新鲜的大蒜去掉外皮和底部，外皮不要剥完，留一层，用清水清洗干净 ， 再用盐水浸泡几个小时，中间要换水 。3、把浸泡好的大蒜捞出来，晾干水分 ， 准备一个玻璃罐子，现在都有卖的那种玻璃罐子，拿回来洗干净，用开水烫一下，晾干水分把蒜放进去 。
4、调糖醋汁，锅里加入适量的水 ， 放入300克糖，500克醋，大火烧开 ， 熬制一会，关火放凉，一定要放凉再倒进蒜里 。5、把放凉透的糖醋汁倒进蒜里，糖醋汁一定要没过大蒜，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了，酸甜脆爽，非常好吃 。三、腌制糖蒜注意事项1、腌制糖蒜要用刚下来新鲜的大蒜，要挑选那种没有烂的，缺口的大蒜 ， 大蒜越鲜嫩 ， 腌制出来的糖蒜越好吃，口感也好 。2、做糖蒜把蒜洗干净，用盐水把大蒜浸泡几个小时，这样可以去除大蒜中的辛辣苦涩味，还能使腌制出来的糖蒜更脆 。
3、腌制糖蒜蒜泡好后一定要沥干水分，腌制的容器要无水无油，最好用开水烫一下，这样腌制的时候不容易变质，糖和醋可以放根据自己的口味来放 。总结：通过以上的分享，我们知道了腌制糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，我们家一般都是一斤蒜放300克糖，500克醋，糖醋可以根据自己的口味来放，腌制糖蒜的时候一定要挑选新鲜的大蒜，大蒜用盐水浸泡几个小时再腌制，糖醋汁放凉透再倒进蒜里，腌制糖蒜的容器要无水无油 ， 这样腌制出来的糖蒜酸甜脆爽 。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心 。
一斤蒜放两百克糖、四百克醋 。将大蒜洗净后去皮 ， 擦干水分后放入干净的容器中，放入白醋、糖、醋和白酒，腌制一个星期即可食用 。
腌制一斤蒜，大概需要4斤白醋，一斤白糖，要选择新鲜的大蒜，在腌制的时候还可以适当的放一点盐，腌制出来的口感才会比较好 。
一斤蒜大概放250克的糖就合适了，因为这样的话做出来的醋是非常的美味的，而且也不会太甜，蒜和糖的比例是2:1 。
