1、佐料和调料有什么区别佐料和调料的区别：
佐料是在食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。调料是人们用来调味制作食品的辅助用品 。佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等 。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等复合调味料 。
1、定义不同:
佐料是在食用时 ， 为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。调料是人们用来调味制作食品的辅助用品 。
2、涵盖种类不同:
佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等 。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等复合调味料 。
不同国家不同地区一般都有自己的特色调味料，可以用不同的调味料达到异曲同工的结果 。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同 。
3.调味品分类依据：
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多 。其中有属于东方传统的调味品 ， 也有引进的调味品和新兴的调味品品种 。对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类 。
4.按调味品成品形状：
按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、种、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等） 。
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2、佐料和调料有什么区别?佐料和调料的区别：
1、定义不同
佐料在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品；而调料是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。
2、涵盖和种类不同
调料包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料，而且调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称 。
3、作用不同
调料我们可以用来给食物增加味道 ， 或者是使得菜品早点成熟 。而佐料的作用却不一样 ， 佐料主要就是来改变食物的味道的 ， 使用佐料之后，食物的味道可能会变得更加的美味，我们也会变得更加的喜欢吃 。
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3、作料还是佐料作料和佐料虽然都是调味料 ， 但还是有区别的：
一、作料 。是指可直接食用或被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。有一些作料可以被用来作主食或主要成分来食用 。例如洋葱、香菜等 。作料是在烹制过程中使用的调味料，作料在菜肴中往往起着决定性的作用，所以一定要选择品质上乘的 。
二、佐料 。是人们用来调制作食品等的辅助用品 。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料 。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等 。佐料是在直接食用过程中使用 。例如：摆下一盘白切鸡，四周就要同时置放几碟佐料：香油、豆酱、鱼露、桔油 。
是佐料 。做菜时用来调味的是佐料 。
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4、佐料和作料的区别作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用 。
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品 。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等 。
作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中.
拓展资料:
作料在《现代汉语词典》的解释为：指烹调中用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒，大料等 。
作料在菜肴中往往起着决定性的作用，所以一定要选择品质上乘的 。
高盐、高糖、高脂肪几乎可以与高血压、高血脂，糖尿病划等号，即便是保健新星――醋，食用不当一样会伤胃、损齿，不利于筋骨，更别提刺激性很强的葱、姜、蒜、花椒、大料了 。
作料的品质固然重要，使用时更要把握适合的度，于提味的同时兼顾健康 。专家建议，成年人每人每天摄取的油脂应为25>30克；盐不超过6克；蔗糖不超过25克 。
对于醋、葱姜蒜、花椒、大料虽然没有明确的限量标准，但也建议不要过多食用 。
对于最近很流行的喝醋保健法，专家指出，不是每种醋都适合直接饮用，消化系统不好和正在服用碱性药物的人尤其不宜多食醋 。
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品 。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等 。
作料是指炒菜中的一些食材：像在炒菜中用到的，鱼，猪肉，鸭肉，蔬菜 ， 牛肉 ， 鸡蛋，鸡肉等 。
作料：指烹调中用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒,大料等.
佐料：烹调用的配料；调味品.
［两者区别］作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中.
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调料是调味的佐料，调料属于佐料的一种 。
佐料配菜，作料主菜，简单明了
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5、材料和作料有什么区别【作料和佐料区别,佐料和调料有什么区别】作料和佐料的区别在于用处不同、使用时间不同 。详情如下：
1、佐料是在食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。佐料包括豆酱、红豉油、南姜、芹菜等 。
2、作料是在烹制过程中使用的调味料 。作料主要指的是油、盐、醋等一些增加味道的调料 。
