1、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙 。
2、把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗 ， 并且砍成小块 ， 在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好 。
3、把砍好的猪蹄冷水下锅 ， 开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用 。
4、将锅洗净，放在火上烧热，加入适量植物油 ， 当油六七成热的时候 ， 放入冰糖炒制，冰糖会在高温下融化慢慢变成褐色 。
5、入猪蹄煸炒，让猪蹄上色，再加入黄酒 ， 老抽 ， 八角翻炒 。
【五香卤猪蹄制作方法 五香卤猪蹄制作方法与步骤】6、加入清水没过猪蹄，放入配料 ， 煮沸后改小火炖约90分钟即可 。
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